奶油泡芙的詳細做法
突然想吃泡芙,跟老公説,叫老公給我做,結果老公對着我大笑幾聲,溜走了。555……沒辦法,想吃,自己給自己做吧!這是我第一次做泡芙,出爐後,拿了7個拍照,只讓他吃一個,懲罰他,然後我自己一口氣吃了6個。新鮮出爐的泡芙最好吃了!剩下的,都打包了,今天早上帶回來單位請同事們試吃,個個都説好吃好吃~可是呀,隔了一晚,皮都不脆了,還是昨晚的最美味!
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上 主料 低筋麪粉 100克 無鹽黃油 80克 雞蛋 3個 細砂糖 10克 鹽 2克 清水 160克 輔料 動物性淡奶油 200克 糖粉 適量 細砂糖 25克 奶油泡芙的.做法步驟
1.將黃油、清水、細砂糖、鹽混合,放入牛奶鍋裏。
2.煮至沸騰的時候,轉小火。
3.一次性倒入稱量好的100克低筋麪粉。
4.用四根筷子迅速攪拌,使其表面全部燙熟。
5.等麪糊冷卻到不太燙手的時候,分次加入全蛋液,完全攪拌到麪糊把蛋液吸收以後,再加下一次。(不一定要全部加入的哦)。
6.用筷子挑起麪糊,麪糊呈倒三角形狀,並且不會滑落。這狀態就夠了,不需要再加入蛋液了。
7.裝入裱花袋中。
8.在不粘烤盤上擠出造型。
9.烤箱210度預熱,上下火,中層,烤10-15分鐘,當泡芙膨脹起來以後,把温度降低到180度,繼續烤25-30分鐘,直到表面黃褐色就可以出爐了。
10.出爐後轉移到冷卻架上冷卻。
11.這個時候將淡奶油打發。200克淡奶油混合25克細砂糖,隔着冰袋打發至硬性發泡。
12.將奶油霜裝入裱花槍中。
13.將奶油霜裝入裱花槍中。
14.擠進奶油霜,然後表面撒上一層糖粉,完成。
小貼士
1、泡芙坯擠得圓厚一些,發起來的時候形狀更好,裏面更多空位,可以裝更多奶油霜,吃起來更美味!
2、在泡芙上部切口,擠入奶油,不要在下部切哦,不然奶油會流出來,要不就在泡芙底部刺穿,擠入奶油,然後泡芙橫着放吧!
-
銅鑼燒的做法介紹
第一步將雞蛋、麪粉、泡打粉、糖放入料理盆內,並混合均勻,第二步在盆內加入牛奶,攪拌成牛奶麪糊,不要有面粉顆粒。第三步起鍋燒熱,放入牛奶麪糊,當固定後再翻面,煎至兩面金黃即可出鍋。第四步銅鑼燒就做好了,是不是很簡單呢,味道很棒呢。第五步銅鑼燒上還可以塗上紅豆沙...
-
迷迭香烤雞腿做法步驟
1.將雞腿洗淨,待用。2.開始做填料:將奶酪和核桃肉一起拌勻。3.將拌好的填料塞入雞皮與雞肉之間。4.將所有的.雞腿都同樣的做好,整齊擺放在烤盤上,撒上少許橄欖油,海鹽和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小時即可。...
-
三色土司的做法步驟是什麼
三色土司的做法步驟1.把除了黃油巧克力和抹茶粉以外的.原料放入麪包機揉到麪糰光滑,大概15分鐘,放入黃油,揉麪40分鐘知道發麪結束。2.把麪糰分成等量的3塊麪糰。另外兩塊分別加入抹茶和巧克力繼續揉到材料和麪團融合在一起。3.再把每個麪糰分成三小塊,擀開,依次疊在...
-
端午粽子做法作文
在平時的學習、工作或生活中,説到作文,大家肯定都不陌生吧,藉助作文人們可以實現文化交流的目的。你寫作文時總是無從下筆?下面是小編收集整理的端午粽子做法作文,歡迎大家分享。端午粽子做法作文1端午節我到外公家玩。當我做完作業後,只看到媽媽正在包粽子。我對媽...