奶油泡芙的正確做法
怎麼做奶油泡芙好吃?學做奶油泡芙需要哪些原料和廚具?
奶油泡芙所屬分類:烘焙、泡芙、烤箱食譜、下午茶,需要烘焙時間:30-60分鐘,烘焙難度:配菜(中級)。
美味的下午茶點——泡芙,外表蓬鬆香脆,內部空洞,正好可以填充奶油在泡芙裏,或者是做一些卡仕達醬填充都是非常不錯的搭配,雖然材料不多,但是製作時每個細節還是需要注意的哦
奶油泡芙的製作材料:
主料:水90g,黃油45g,白砂糖10g,雞蛋2個,低筋麪粉60g
輔料:淡奶油100g,白砂糖12g
奶油泡芙的做法步驟:
1. 準備材料
2. 將水、黃油跟細砂糖混合在一起放在電磁爐上中火160°~180°加熱,使黃油跟砂糖融化直至沸騰
3. 這是融化至沸騰的樣
4. 加入過篩好的低筋麪粉攪拌均勻迅速離火,待麪糰微涼
5. 雞蛋要分2次加入,首先加一個雞蛋攪拌均勻
6. 完全攪勻一個之後再繼續加入第二個雞蛋
7. 拌勻後再次加入另一個雞蛋攪拌均勻
8. 拌好的麪糊倒入裝有裱花嘴的裱花袋中,將麪糊擠在鋪有油紙的烤盤上
9. 手機連接好烤箱進行預熱,將擠好的泡芙麪糰放入預熱好的烤箱內“一鍵開始”進行烘焙烤,上下火190°,烤12分鐘,然後再換成170度烤20分鐘
10. 烤好的泡芙出爐後待涼擠入打發好的淡奶油
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