如何健脾養胃的食譜
引導語:天氣變冷,食慾往往較好,進食量大增,使胃腸道的負擔加重,加上不少人在冬季嗜食辛辣食品,這些都會導致胃病新發或原有胃病復發。因此現在就要着手養胃。以下將推出幾款養胃健脾之靚湯粥水。
一、燕麥粥
主料:玉米麪(黃)150克 ,燕麥片100克
輔料:豆漿250克
調料:白砂糖30克
1.燕麥仁洗淨,放入鍋內,加4碗水煮至熟並呈開花狀;
2.冷豆漿和玉米粉攪拌,調成玉米糊;
3.將玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥仁鍋裏,用勺不停攪拌,燒沸;
4.然後轉用小火煮10分鐘,熄火,加入糖調味即可。
燕麥粥的`製作要訣:防止粥煮沸溢出,蓋鍋蓋時要留氣孔,建議使用帶氣孔鍋蓋的沙鍋烹製。
小帖士-健康提示:
2.玉米性平味甘,調中開胃;
3.燕麥性平味甘,補虛健脾;
4.豆漿性平味甘,補虛潤燥,清肺化痰;
5.玉米和燕麥都屬於粗纖維食品,對清潔腸胃十分有利;
6.燕麥和豆漿富含蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含較多的維生素B6、B1及鈣、磷、鐵。
小帖士-食物相剋:玉米麪(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
二、土豆胡蘿蔔粥
主料:胡蘿蔔50克,土豆(黃皮)50克,粳米50克
調料:白砂糖15克
1.將胡蘿蔔、土豆分別洗淨,並切成丁塊;
2.將粳米淘洗幹置於鍋中,加入適量清水熬煮至粳米將熟;
3.再加入胡蘿蔔丁和土豆丁煮至各味粳米熟爛;
4.最後加入少許白糖調味即可。
小帖士-健康提示:本品具有健脾益氣、潤腸通便之功效,可治習慣性便祕。
小帖士-食物相剋: "粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。
三、薏苡仁白菜湯
主料:白菜300克輔料:薏米20克
調料:大蔥10克,姜5克,鹽2克,植物油25克
1.將薏苡仁去雜質後洗淨;
2.白菜洗淨後切成6釐米長的段;
3.姜拍碎,蔥切成段;
4.將鍋置武火上燒熱,加入素油,待油燒至六成熱;
5.加入薑末、蔥段爆香,再加入薏苡仁及1000毫升清水煮35分鐘;
6.最後加入白菜煮熟即成。
小帖士-健康提示:本品具有清熱除溼、降低血壓之功效,適於高血壓病腎虧損、小便赤黃不暢患者食用。
四、黑芝麻粥
主料:粳米30克,黑芝麻20克
調料:鹽2克
1.將黑芝麻洗淨,炒香;
2.黑芝麻加食鹽少許,研碎待用;
3.將粳米淘洗乾淨,放入砂鍋,加適量清水;
4.煮至成粥,調入芝麻。
小帖士-健康提示:1.本品具有補肝腎、利大小腸之功效;2.適於體虛便祕患者食用。
小帖士-食物相剋:粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。"炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。"黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
五、銀耳羹
主料:銀耳(幹)30克
調料:冰糖200克
1.銀耳放入碗內用溫水泡透,摘去蒂頭,揀去雜質,用手將銀耳葉反覆揉碎,用清水漂起待用;
2.將鍋置火上,注入清2000毫升,下銀耳用大火燒開後改用小火熬3-4小時;
3.銀耳熟爛汁稠;
4.冰糖放鍋內,加清水50毫升,置火上溶化成汁,用雙層紗布過濾後對入銀耳鍋中,煨20分鐘即成。
銀耳羹的製作要訣:銀耳用大火燒開後,一定要改用小火燉,否則易巴鍋發糊
小帖士-健康提示:此羹味道純甜、滋潤可口。夏季食用可祛熱去燥,對煩熱不眠,腸道便祕有一定療效。
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