會考營養食譜:白煮雞粥
口味:鹹鮮味工藝:煮
白煮雞粥的製作材料:
主料:粳米100克,雞肉100克
調料:鹽2克,醬油10克,味精2克,香油5克,豬油(煉製)15克,小蔥3克,姜2克
教您白煮雞粥怎麼做,如何做白煮雞粥纔好吃
1.粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
2.雞洗淨煮熟,雞肉切成片,裝入小盤內;
3.坐鍋點火,加入雞湯燒沸;
4.下入粳米、豬油,用旺火再次燒沸;
5.改小火熬煮約45分鐘,至米粒開花,湯汁濃稠;
6.加鹽調好味,即成鹹味雞粥;
7.將雞粥盛入碗內,上面放上白煮雞肉片、撒上蔥末、薑末、味精,淋入香油、醬油拌勻,即可盛出食用。
小帖士-食物相剋:
粳米:孟詵(唐):粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。
王盂英(清):炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。
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