南瓜的家常做法菜譜大綱

一、南瓜餅原料：南瓜200g、糯米粉1碗、糖2湯、油。

做法：

1、南瓜去皮切成薄片放蒸格里蒸軟，把蒸好的南瓜放盆裏壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的'分量可根據自己的口味添減。

2、將糯米粉放進盤裏和南瓜泥拌勻，注意不能加水，因爲南瓜泥已經含有很多水分，然後揉成較乾的麪糰，如果麪糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

3、把麪糰分成十份，每份先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。

5、油燒熱後把餅坯放進鍋裏用小火慢慢煎至略爲鼓起，比原來稍大，要注意翻動以免糊掉，把兩面煎成金黃色就可上碟了。

二、南瓜湯原料：南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、西芹。

做法：

1、將南瓜洗乾淨切成一塊塊，然後放進鍋裏蒸熟，撈出蒸熟的南瓜再切成小丁狀，然後把洗乾淨的胡蘿蔔、洋蔥、西芹切成片備用。

2、依次把洋蔥片、胡蘿蔔片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒，然後加入高湯，調小火力煮上15分鐘左右。

3、煮好後關火放涼，然後倒入榨汁機中打成泥狀，最後將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調料煮滾就可以了。