油條炒黃瓜的做法
油條可以說是早餐中最常見的食物,而且常拌豆漿來配吃。然而,現在菜餚中有一種菜也是用油條來伴着菜吃的',那就是油條炒黃瓜。下面請欣賞小編爲大家帶來的油條炒黃瓜的做法,希望大家喜歡~
油條炒黃瓜的做法步驟
1.準備好食材。
2.黃瓜清洗乾淨後,先橫切成4釐米的長段,再縱切成4瓣,片切去瓜瓢;油條也橫切成黃瓜般的長段後,再縱切成2瓣,濃縮雞汁加適量的冷開水,調製成清雞湯備用。
3.中小火,燒鍋至5分熱,再下少許油,在鍋內形成油膜就可以了,再下油條烘煎。
4.期間,翻炒油條,再用鍋鏟輕壓油條,將油條煎至幹、脆,盛起備用。
5.中火,再下少許油,下蒜蓉爆香後,再下黃瓜條入鍋內翻炒片刻,下鹽、雞精,再濺入少許清雞湯,沒雞湯,則用開水替代。炒勻至6分熟。
6.收汁差不多幹時,再下步驟4的油條,翻炒幾下,即可出鍋。
7.出鍋,裝碟,稍加整理即成。
小貼士
1、步驟5中,要炒至收汁至有極少汁時再下油條,否則油條吸汁過多,容易回軟,就影響了口感。
2、黃瓜炒至6~8分熟就OK了,過熟,黃瓜口感軟稔,出水,影響了菜品。
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