基圍蝦的家常做法

基圍蝦是一種營養價值豐富，口感鮮嫩的一種食物。它的肉質鬆軟，易消化，含有豐富的鎂能很好的保護心血管系統，算得上是一種很好的補品吧。下面就給大家介紹幾種基圍蝦的做法。

椒鹽基圍蝦

材料

基圍蝦250克、精鹽20克，味精1克，花椒麪5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。

做法

1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麪對勻成椒鹽味碟。

2.基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。

3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。

美極基圍蝦

材料

基圍蝦、青椒、胡蘿蔔、香菇、薑片、鹽、天添鮮、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水澱粉、橄欖油。

做法

1.蝦仁用吸油布吸乾水分。

2.蝦仁加入料酒、鹽、天添鮮、蛋清、生粉醃製。

3.鍋入油，燒熱後倒入蝦仁，至八成熟時撈起待用，吸乾油分。

4.用熱油淋上香菇片、胡蘿蔔片。

5.鍋入油，加入薑片、胡蘿蔔、香菇翻炒，加入水、蝦仁、青椒。

6.鍋里加入鹽、天添鮮、白胡椒粉、糖，水澱粉勾芡，淋上橄欖油即可。

酥脆基圍蝦

材料

基圍蝦、大蒜、蛋黃、黃油、食用油。

做法

1.基圍蝦洗淨把背部剪開，去腸泥。大蒜切末。

2.用熱油把蝦炸至外殼酥脆，顏色泛金黃。

3.鍋中放少量油把蒜茸炒香，然後放入一塊黃油，等黃油融化後繼續翻炒蒜融，等蒜香和黃油的香味均炒香後放入蝦翻炒，加入鹽繼續翻炒。炒到湯汁略微收幹，盛出擺盤。

4.如果想要菜好看些，還可以炒一些蛋黃放在中間，方法是油溫不是很熱的時候放入蛋黃，然後用筷子順着一個方向不停的`攪動。等熟後撈出就可以擺在盤子中央了。

姜蔥基圍蝦

材料

基圍蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，薑片20克，長蔥節50克，高湯50克，水澱粉適量，色拉油1000克。

做法

1.將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗淨。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水澱粉對成味汁。

2.炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟撈起。鍋洗淨，放入色拉油50克，薑片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。

特點：色澤鮮豔，姜蔥味濃，清淡鹹鮮。

清蒸基圍蝦

材料

鮮活基圍蝦或草蝦一斤、醬油、香油。

做法

1.剪去須鉗腳(不剪亦可)洗淨，置盤中，鍋內水開後放入。

2.蒸半小時，取出。

3.煮熟醬油，加入少許香油。

總結：愛吃蝦的人很多，而蝦的品種也很多，但基圍蝦絕對算得上是海蝦淡養的優良品種。光是它的營養價值就值得你好好品嚐一番，等什麼呢，趕快去試試吧，美味健康的基圍蝦在等着你哦。