豬腳湯的做法-教你如何做豬腳湯
豬腳,北方又稱豬蹄兒、豬爪,也是我們所熟知的價廉物美的美容佳品。其富含膠原蛋白,常吃可以起到緊緻和提亮皮膚的作用。
清燉豬腳湯材料:豬腳1個、胡蘿蔔1根、黑木耳適量、生薑適量、香蔥適量。
調料:鹽適量、黃酒適量。
做法
1、豬腳剁成塊,清洗乾淨,浸泡兩小時以上,中途換水,去除血水。
2、豬腳冷水下鍋焯水。
3、撈起後清洗浮沫,瀝乾水分。
4、豬腳放入燉鍋,加清水適量,放入生薑片,黃酒。
5、蓋好鍋蓋,燉好燒開轉小火燉1小時左右。
6、燉至豬腳軟爛、
7、泡發的黑木耳撕成小塊,胡蘿蔔切小塊。
8、胡蘿蔔黑木耳放入鍋中,加鹽調味,繼續燉至胡蘿蔔軟爛即可,關火前撒蔥花。
9、成品圖。
1、豬腳要浸泡時間長些,才能把血水去除乾淨。
2、燉湯要加冷水,最好一次加足。
胡蘿蔔豬腳湯材料:豬腳200克,胡蘿蔔100克,生薑片3片,人蔘須、黃芪、麥冬各10克,薏米50克
調味料:鹽適量
做法:
1.將三味藥材洗淨放入棉布袋中,薏米泡水30分鐘,放入鍋中備用。
2.豬腳洗淨後剁成塊,氽水備用。
3.胡蘿蔔洗淨切塊,同生薑片入鍋,用大火煮開轉小火,30分鐘後撈出藥包,熬至豬腳熟透,調入鹽即可。
此湯功效:潤膚美容
適合人羣:女性。
黃豆豬腳湯材料:豬腳一個,幹黃豆50克,桂圓乾8顆,枸杞一撮,鮮姜一塊,鹽適量,香蔥少許
廚具:砂鍋
做法:
1.黃豆準備好;
2.清洗兩遍之後,用涼水泡發;
3.豬腳一劈四瓣,黃豆繼續泡水,桂圓乾、枸杞、薑片準備好;
4.豬腳入涼水鍋中,大火煮開,去除雜質;另一個竈眼放砂鍋做開水;
5.焯過水的豬腳入砂鍋中,再放入薑片,蓋上蓋子,小火煲着;
6.煲的時間不定,用筷子能比較輕鬆的穿透豬腳肉厚的部位就差不多了;
7.將泡發好的'黃豆倒入鍋中,煲15分鐘左右;
8.再將桂圓乾、枸杞倒入鍋中,再繼續煲5分鐘,出鍋前根據口味撒適量鹽、香蔥末。
小貼士
1.豬腳的膠原蛋白含量多,提前焯水能去除掉一些油脂,這樣煲出的湯纔不覺得油膩;
2.泡發好的黃豆易熟,所以晚放;如果用幹黃豆就直接和豬腳同入鍋中;
3.桂圓乾和枸杞也易熟,不宜久煮;
4.鹽最後再放。
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