雙色布丁的做法
導語:雙色布丁的做法就很簡單,而且這道菜餚有着豐富的營養,上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物,同時還能讓自己活得更健康。下面由小編爲您介紹雙色布丁的做法,一起來看看吧。
用料:
雞蛋 2個
牛奶 250毫升
即溶可可粉 10克
糖 35克
吉利丁 2片
做法步驟:
雞蛋打入盆中,加入30克白糖
攪打均勻至蛋液發泡
牛奶加熱至80度,然後晾涼至溫熱(30度)
倒入蛋液中
攪打均勻
蛋奶液過篩,倒入容器中,只需倒入容器的一半量即可,然後放入烤盤中
往烤盤中加涼水
水要沒過蛋液的一半
放入160度預熱的烤箱蒸烤30分鐘
吉利丁片放入冷水中浸泡
克的開水溶解可可粉和5克白糖
然後將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中
攪拌至溶化,冷卻至室溫
將烤好的布丁拿出,冷卻凝固後,將可可溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可
小貼士
1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中
2、蛋奶液過篩後再蒸烤,烤出的'布丁更細膩更光滑
3、布丁要用蒸烤的方式,所以烤盤裏要加入大量的水,達到一種邊蒸邊烤的效果,這樣做好的布丁纔會嫩
4、吉利丁有腥味,放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味,而且溶解得更均勻
5、可可布丁液在常溫是液態的,冷藏後就會凝固得很結實
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