牛奶布丁雪糕的做法
牛奶布丁雪糕怎麼做好吃?牛奶布丁雪糕的家常菜做法有哪些?下面小編爲您提供了牛奶布丁雪糕的做法,配有非常詳細圖文步驟,菜鳥也能做出好味道。
牛奶布丁雪糕的做法1、牛奶、糖倒入小鍋中,開小火煮至糖融化即可,放旁冷卻;(不要沸騰)
2、將全蛋、蛋黃打散,加入香草精拌勻;
3、煮焦糖,糖加冷水開小火煮至沸騰,用手晃動鍋,(不要用勺)讓焦化與未焦化的糖液混合均勻;
4、糖漿至松香褐色時倒入熱水晃動均勻即可;
5、趁熱倒入布丁
6、牛奶稍涼後倒入雞蛋液中攪拌均勻成布丁
7、布丁液過濾2~3遍濾去蛋筋;
8、倒入布丁瓶中靜置半小時;(烤箱160度預熱)
10、布丁瓶上加蓋錫紙防表皮結皮,注入布丁
11、將布丁放冰箱冷藏過夜;製作冰淇淋液:將布丁、淡奶油、牛奶、楓糖漿放入料理機中攪拌均勻;
12、將冰淇淋液放入自動冰淇淋機中按“軟/硬”雪糕鍵;
13、將巧克力堅果放入保鮮袋中用擀麪杖敲碎待用;
14、1個半小時後冰淇淋製作完成,撒上巧克力堅果
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