小酥肉的家常做法
酥肉是一道特色傳統名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,下面是小編爲大家收集整理的小酥肉的家常做法,僅供參考。
主料
雞胸肉1塊,紅薯澱粉40g,十三香5g。
調料
白胡椒3g,椒鹽3g,鹽3g,料酒10g。
做法
雞胸肉片3片。
2.切成0.8釐米寬的條。
3.反覆清洗雞肉15次至清澈。倒入料酒,十三香,白胡椒粉抓勻。
4.倒入澱粉後抓勻,使雞肉包裹上澱粉。
5.油溫不燙手倒入雞肉,中小夥炸定型。
6.撈出晾涼。
7.再次高溫大夥炸到金黃撈出。
8.撒上孜然粉和椒鹽即可。
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