家常做法熟吃三文魚

三文魚的家常菜是怎麼做的呢?有哪些菜式?下面是小編整理的家常做法熟吃三文魚，歡迎大家閱讀參考，希望幫助到大家。

　原味烤三文魚:

許多人都愛生吃三文魚，肉質細嫩，味道爽滑，但是對於家裏的老人和孩子，生吃三文魚難免會出現一些小狀況。原味烤三文魚是一道非常簡單的菜餚，製作方便，並且很好地保留了三文魚原有的味道，值得推薦。

材料:

三文魚一大塊，蘆筍2根，檸檬半個，鹽1小匙，黑胡椒粒1大匙。

做法:

1、三文魚表面均勻塗上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分鐘，烤至三文魚表面焦黃即可;

2、蘆筍開水中焯一下，擺盤，根據個人口味，可以撒上少許檸檬汁。

小訣竅:

1、焯蘆筍時，爲了保持蘆筍的.嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油;

2、三文魚本身油脂很高，在烤三文魚的時候，不要再另外放油;

3、烤好的三文魚油脂四溢，如果喜歡，還可以沾一些燒烤醬食用。

雙菇三文魚

“三文魚配搭白蘑菇、金針菇、豆芽苗吃起來很清爽，燙豆芽苗的時間要掌握好這樣吃起來口感很脆;再加上菌菇類的香味，煎好的三文魚的油脂逐漸的流入菌菇裏面吃起來很香。豆芽苗我還是第一次吃，原本以爲會有豆腥味其實一點都沒有;在開水裏簡單的燙一燙就可以了，或者放入鍋裏炒幾分鐘。

宴客菜除了用寄、鴨、牛肉以外還可以選用三文魚，不管對老年人、小孩或成人都是營養豐富。

白蘑菇在我老家賣的很貴，也只有在超市裏有買;一般一盒裏面大概有10朵要人民幣20元，這個菌菇不管是在中式料理或西式料理一樣香濃美味。

三文魚最喜歡就是吃魚皮了，魚肉還是其次呢。。

因爲魚皮煎香後跟一般的魚不一樣，魚香味特別的濃，而且在魚的魚骨中間還有厚厚的骨髓;咬的時候跟一般的牛骨髓不一樣，三文魚的是‘卡茲卡茲的’脆脆的。。”

食材明細：

三文魚1片

白蘑菇 6朵

金針菇一小把

薑絲 少許

豆芽苗 一小把

水 2湯匙

黑胡椒粉 適量

鹽1/4茶匙

蠔油1湯匙

魚香口味

耗時半小時

簡單難度

雙菇三文魚的做法步驟：

1、將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍後從中間片出一片較厚的肉。

2、白蘑菇洗淨切成片狀，金針菇洗淨後把根部去掉。

3、將三文魚放入鹽抹均勻。3.圖2.放入適量的黑胡椒粉醃製10分鐘。

4、豆芽苗的根部去除後放入盆子裏洗淨浸泡10分鐘。

5、浸泡後撈出瀝乾水分備用。

6、鍋裏放入少許橄欖油。

7、薑絲爆香。

8、放入菇類翻炒5分鐘。

9、 翻炒後放入2湯匙的水。

10、最後放入蠔油翻炒2分鐘即可出鍋。

11、小鍋裏放入水。

12、水燒開後放入一小把的豆芽苗。

13、 倒入幾滴油，這樣燙熟後的豆芽苗就不會顯得沒光澤。

14、豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝乾水分備用。

15、鍋裏放入適量的油，加熱後放入三文魚。

16、 三文魚煎至兩面金黃色。可以按照個人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因爲家人喜歡吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。

17、 最後先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。

18、 然後把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個人喜好擺放。