紫扁豆的家常做法
很多人喜歡吃紫色的扁豆,但是有經驗的人可能永遠就是一道扁豆炒肉、不會製作其它的的扁豆菜餚。如何使餐桌上呈現別樣的菜式呢?爲大家準備紫扁豆的家常做法,歡迎閱讀。
【風味紫扁豆】
1、將扁豆切斜刀,用熱水焯透。
2、鍋中放姜、蒜爆香,加入風味豆豉炒香。
3、加入扁豆翻炒,入鹽調味,再加少許水蓋上鍋蓋悶一下,收汁後加入剩下的蒜粒,加入少許雞精調味就可以出鍋。
【青椒肉絲燜扁豆】
1、將五花肉切絲,加入生抽、料酒、澱粉捏勻,備用。
2、蒜葉切段,青椒切粗絲,紫扁豆洗淨,撕掉2邊的莖備用。
3、鍋內倒油,待油熱後,加入肉絲翻炒。
4、加入青椒翻炒,再加入紫扁豆翻炒後再加入少量老抽,加蓋燜一分鐘。
5、待紫扁豆變色,加入蒜葉、生抽、鹽、糖、雞精翻炒均勻即可出鍋。
紫扁豆怎麼做好吃
紫扁豆有很多種做法,大家也有很多種選擇,但是適合自己的味道纔是最好吃的。究竟紫扁豆怎麼做好吃,給大家提供多種選擇。
【紅燒扁豆】
1、扁豆去莖洗淨備用。
2、起油鍋,爆香蒜頭,下入扁豆翻炒。
3、加入適量生抽提香後,加入水、鹽、糖調味後蓋蓋燜煮至熟即可。
其實扁豆的做法有很多,例如紅燒、爆炒、幹熗等等,大家可以挑選自己喜歡吃的口味進行選擇,這樣纔是一道真正的美味。
紫扁豆的營養價值
進入秋天,紫扁豆開始在蔬菜園林中佔據一席之地。萬物的存在就有他的價值,究竟紫扁豆的營養價值如何呢?
紫扁豆營養豐富,富含蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、核黃素、尼克酸,還有維生素A、B、C及煙酸、氨基酸等。
除此之外,紫扁豆還是溫和有效的健脾化溼藥,有健脾、消暑清熱、解毒消腫等功效。適用於脾胃虛弱、腹瀉、體倦乏力、水腫、白帶異常以及夏季暑溼引起的'嘔吐、腹瀉、胸悶等病症。建議有以上症狀的人可以多多食用紫扁豆。
紫扁豆怎麼選購
現在城市越來越發達,很多地方都有賣蔬菜和水果,每個地方的蔬菜質量和價格都不一樣。想要花最少的錢買到最好的東西嗎,這就需要練就你的火眼金睛啦!下面,教你紫扁豆怎麼選購。
1、首先購買紫扁豆的時候要挑選顆粒比較飽滿的。
2、另外,不要選擇皮過後的紫扁豆。因爲皮太后就表示這些紫扁豆比較老,不夠嫩。
3、購買紫扁豆的時候,選擇顏色比較深的,說明成熟度比較好。
4、要選擇表皮比較光滑的,表皮光滑的說明比較嫩,口感脆。
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