蠔烙的做法

　　第一步

蠔烙也是臺灣地區常見的蚵仔煎，是廣東潮汕地區的特色美食。蠔烙中的主食是生蠔（又稱爲牡蠣、海蠣、蠔、蚵仔等），加上適當的生粉和臘肉丁等製作而成。今天我給大家介紹一下蠔烙的家常做法。準備好所有用料，蠔清洗乾淨並濾幹水分

　　第二步

把蕃薯粉加入清水調成粉漿，再加入鹽，醬油調勻，最後加入香菇絲，蠔和蔥花，拌勻成糊狀

　　第三步

平底鍋燒熱放些豬油，倒進一半的蠔糊

　　第四步

待蠔糊煎定型後加入兩個打散的.雞蛋

　　第五步

煎至兩面金黃色就可出鍋了

　　第六步

裝盤後在上面放些香菜，再倒些魚露做佐料，那是極美味滴（這個份量剛好夠我們一家三口吃個飽）當然還得配一鍋潮汕益母草瘦肉湯。就這樣，美味的蠔烙就製作完成了。不管是作爲潮汕本地人還是外來旅遊的人，沒有吃過蠔烙簡直是一大損失啊~