剁椒菜花粉絲煲的做法
剁椒菜花粉絲煲做法和步驟
1、備齊原料。將五花肉洗淨,切成片。
2、粉絲放入開水中燙軟,撈出,放入冷水中過涼。菜花掰小朵,洗淨。
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱,倒入五花肉片煸炒。加入1顆大料炒出香味,炒至五花肉出油。
4、放入蔥薑末炒香。倒入剁椒炒勻。
5、加入料酒、醬油翻炒均勻。將菜花倒入鍋中炒勻。
6、加入適量清水,約2/3小碗。加入鹽。
7、再加入白糖炒勻,蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛(這一步可將菜菜移入砂鍋中操作,如嫌麻煩就直接用炒鍋完成也一樣)。待菜花軟爛後,倒入粉絲炒勻。
8、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。
9、小貼士:粉絲會吸收水分,所以菜裏的水量要稍微多一些,要保證菜做好後有一定的湯汁留在鍋中,這樣纔好吃。剁椒的用量可根據個人口味調整,我個人覺得剁椒多一些更入味。
10、絕對能讓人吃撐的一道菜,既開胃又下飯,而且菜花的營養又很高,不可錯過的.美味家常菜。
剁椒菜花粉絲煲飲食特點
菜花性平,味甘。具有補脾和胃,補髓壯骨,益心力,清熱解渴,利尿通利的功效。中醫臨牀用來治療久病體虛,肢體痿軟,耳鳴健忘,脾胃虛弱等證。菜花含有蛋白質,糖類,脂肪,礦物質,纖維素,維生素A、維生素B1、B2、維生素C,其中維生素C的含量豐富。現代醫學實驗表明菜花能提高肝臟對乙醇的分解代謝,增強肝臟的解毒功能,可以預防酒精性肝硬化的發生。有增強人體免疫功能的作用。所含的多種吲哚類化合物,能增強動物對致癌物質的抵抗力。
剁椒菜花粉絲煲飲食禁忌
無
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