豬頭做法
豬頭就是豬的頭咯,雖然看上去不是太好看,但是肉還是挺多的,耳朵裏面油脆骨也挺好吃的,整個豬頭都能做成美食,特別是在滷味中,分成各種部位,自然是口味不同的,所以這豬頭的做法也非常的多。
豬頭的做法:涼拌豬頭肉
食材準備
豬頭肉200克,胡蘿蔔1段,黃瓜1段,蒜瓣適量,雞精,鹽,香油,花椒,幹辣椒。
方法步驟
1、將豬頭肉煮熟,切成薄片待用;
2、黃瓜洗淨切片,胡蘿蔔切片焯水放入盆中;
3、豬頭肉也放入盆中,加入蒜碎;
4、鍋中燒熱一勺油,放入幹辣椒和花椒炸香;
5、然後將熱油澆在上面,放入鹽,雞精,香油拌勻即可。
小貼士
豬頭肉能片多薄片多薄,蔬菜還可以用藕,土豆條,海帶,粉絲等等很多。
豬頭的.做法:蒜薹豬頭肉
食材準備
蒜薹適量,豬頭肉,鹽,雞精,油適量。
方法步驟
1、將蒜薹切成段,豬頭肉煮熟切成片待用;
2、鍋中水燒沸,放入蒜薹焯至斷生,撈出瀝乾;
3、炒鍋中燒熱少許油,下入焯好的蒜薹,翻勻後放入豬頭肉;
4、然後加入生抽,鹽和雞精,炒勻即可。
豬頭的做法:香滷豬頭肉
食材準備
香葉適量,八角2個,桂皮少許,花椒適量,草果適量。
方法步驟
1、將豬頭肉洗淨,放入開水鍋中焯燙,然後放入冷水中洗淨白膜,斬件待用;
2、炒鍋燒熱,放入香葉,桂皮,八角,花椒和草果,烤香後加入半鍋開水;
3、然後加入適量的料酒,加入蒸魚豉油,生抽,鹽,味精調勻;
4、然後放入豬頭肉,大火滷1小時,關火後,浸泡幾小時即可。
小貼士
草果要打破,這樣才能出味道,滷的時候隔一會要翻動一下。
豬頭的做法:蘿蔔燒豬頭
食材準備
豬頭適量,蘿蔔2斤,油鹽適量,香菜少許,八角,桂皮,辣椒,辣椒油適量,調味鮮適量,十三香少許。
方法步驟
1、將白蘿蔔洗淨切片或者切塊,粉絲泡軟;
2、豬頭洗淨放入開水中焯水,去腥,然後放入壓力鍋中;
3、加入八角,桂皮,辣椒等壓半小時,燉好後取出去骨取肉;
4、將燉的湯取一部分倒入鍋中,燒開,加入辣椒油,調味鮮和十三香;
5、然後放入蘿蔔煮5分鐘,再倒入粉絲,加入鹽煮2分鐘,然後放入豬頭肉,最後加香菜即可。
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