家常板栗燉雞的做法

板栗燉燒出來的'菜有一種板栗特有的香味，板栗吃起來也會非常的軟糯香甜，下面是小編收集整理的家常板栗燉雞的做法，希望對您有所幫助！

　　板栗燉雞

食材準備

新鮮板栗，山雞，蔥薑蒜，八角，幹辣椒，料酒，鹽，糖，生抽，老抽，彩椒適量。

方法步驟

1、將板栗先每個都剪一個十字口，然後倒入開水鍋中，加鹽蓋鍋燜5分鐘，取出後剝得板栗肉；

2、將山雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊，用熱水焯燙後取出血污，用熱水洗淨瀝乾待用；

3、起油鍋，小火煸炒板栗至邊變色後取出，鍋中底油爆香蔥薑蒜，八角和乾紅辣椒；

4、出香後下入雞塊爆炒，烹入料酒，加入熱水淹沒，大火煮開後轉中火慢燉；

5、燉至雞肉7分熟後倒入板栗，加入鹽，生抽，糖調味，再用少許老抽上色；

6、煮至板栗和雞肉熟透後，大火收汁，加入彩椒翻勻即可出鍋。

小貼士

剝板栗的時候，要從熱水中去一個就剝一個，這樣纔好剝。

　　家常板栗燉雞的做法

食材準備

雞肉適量，栗子500克，紅尖椒2個，姜，食鹽一匙，冰糖適量，米酒適量，紅燒汁2匙，小蔥適量。

方法步驟

1、將雞洗淨然後切塊，蔥姜切好待用，紅椒切塊；

2、栗子去除外殼，放入溫水中去除內衣待用；

3、炒鍋中放油爆香蔥白和姜，下入雞塊爆炒，然後淋入米酒和生抽；

4、放入糖後炒至雞塊微黃，出香後加水淹沒雞塊，倒入紅燒汁，放入栗子，加鹽燒開；

5、然後轉爲小火，蓋鍋燜煮，中間翻拌兩三次，煮至水分收幹後，栗子和雞軟爛，撒上蔥花和紅椒塊拌勻即可。

小貼士

如果家中沒有紅燒汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例調配。