黑芝麻湯圓的家常做法
湯圓是人們喜愛吃的食物之一,過年過節每家都會做很多湯圓,寓意着團團圓圓,甜甜蜜蜜。以下是“黑芝麻湯圓的家常做法”,希望給大家帶來幫助!
黑芝麻湯圓
材料:糯米粉300克,黑芝麻300克。
調料:白砂糖150克。
做法
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致爲2:1:2。
2.適量糯米粉加水和成團。
3.以軟硬適中、不粘手爲好,揉搓長條,用刀成小塊。
4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入。
5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓。
6.包好後有如山楂大小。
7.燒水至沸,包好的`湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小訣竅食物相剋
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
綠茶湯圓
材料:水磨糯米粉500g,綠茶粉30g,水200g,黃油70g,椰蓉餡材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(沒有可不放),生粉50g,黃油50g,雞蛋1只,椰茸250g。
做法椰蓉餡
牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麪糊狀;把麪糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裏;最後加入椰絲拌均勻 (一直維持着小火,慢慢倒不然很容易結成塊狀)。
湯圓
1、把湯圓皮材料混合。
2、把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水裏煮透,趁熱和到之前的粉團裏。
3、和均勻之後,加50g白糖揉勻。
4、糯米糰分成若干小份擀圓,包入椰蓉餡。
5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了。
紫薯湯圓
材料湯圓皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,湯圓餡:紅豆沙粉40g,椰蓉20g,綿白糖20g,豬油10g。
做法
用溫水把水磨糯米粉和成麪糰。
加入紫薯揉勻,靜置20分鐘。
紅豆沙粉用溫水混合,加入椰蓉、綿白糖製成餡料。
和好的麪糰搓條,分劑子。
包成湯圓,入大火燒開的水鍋中。
開鍋改小火,直至煮熟小訣竅煮湯圓時,一開始一定用大火。開鍋後改小火,這樣煮出的湯圓纔不會爆開。
桔色暖心——桔子蘋果甜湯圓
材料:桔子兩個,蘋果一個,小湯圓,冰糖適量。
做法
1、桔子剝成瓣。
2、蘋果去皮,切丁。
3、桔子瓣、蘋果丁、冰糖加適量水煮開。
4、水開後加入湯圓,煮至湯圓浮起即可!
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