鯧魚的做法步驟
第一步
有的人可能不知道鯧魚長得什麼樣,也沒有吃過這種魚,這樣的話就太可惜了,對於我這個吃貨來說,我還是超愛吃鯧魚的,去外面點一份還不如自己在家學着做做呢。所以我就學會了一招,首先要把它洗乾淨,等到水流得差不多了在切開,這裏注意一定是斜切,之後就需要白酒的幫助了,抹上點白酒放置大概2個小時。
第二步
爲了方便貯存,所以我經常買幹香菇,什麼時候想吃了就拿出來泡泡,這不現在就得用了,泡好之後進行清洗、切丁。
第三步
當油熱到五分熱的時候,我們就該把鯧魚放進鍋中,一直到出現魚皮了再給它翻身,煎另一面,等兩面都變成金黃色後就可以盛出來。
第四步
另外準備一個油鍋,還是到五分熱的時候放入姜和蒜,這麼做是爲了爆香用的,第二步中的香菇這時就可以放進去炒了,盛出的`魚還要放進去回鍋,之後加入料酒。
第五步
接下來再加入生抽,大概3小勺,還有一勺半的老抽,倒入適量的開水,等水和鍋中的食物相平了的時候,就該加入辣椒和八角。
第六步
蓋上蓋燒開,看到鍋中的湯汁就只剩下一半的時候,放入白糖,用勺子不斷地把湯汁澆到魚的表面。
第七步
最後一步:盛到碗中。
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