黃骨魚家常做法

黃骨魚家常做法有哪些？黃骨魚在魚類中是營養價值比較高的一種,含有大量的蛋白質和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質,以下是小編爲您整理的.黃骨魚家常做法資料，歡迎閱讀！

　　黃骨魚家常做法

1、黃骨魚的做法一:黃骨魚湯

材料:黃骨魚500克,幹椒1個、生薑1塊、大蒜籽兩個、蔥適量、食用油、鹽、胡椒粉。

做法:黃骨魚從鰓部撕開,去掉內臟,洗淨血水,用鹽和料酒醃15分鐘;幹椒切切成1釐米長的段,蒜籽和姜切成末。鍋置旺火上,加入食用油,燒至6成熱時下入黃骨魚,兩面煎黃,然後放幹椒段、蒜末、薑末一起煸炒香,然後加水沒過魚,大火燒開後改小火煨,一直煨到湯成乳白色。出鍋前撒點蔥花和胡椒粉就可以了。

2、黃骨魚的做法二:幹鍋黃骨魚

材料:黃骨魚500克、幹辣椒、蒜籽、蔥頭、姜、香菜、油、鹽、醬油、生抽。

做法:新鮮的黃骨魚處理乾淨後,用少許鹽和料酒醃製一刻鐘;幹辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用;鍋熱油,燒至六成熱,放黃骨魚下鍋兩面煎黃,出鍋備用;重新燒熱油,先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香,然後放幹椒段一同炒香;放入煎好的黃骨魚,加鹽、醬油和少許生抽調味,輕輕拈鍋翻勻;放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至幹鍋,放少許香菜在上面,有紫蘇的季節放上一點會更香。幹鍋架裏面放上蠟,點着後放上幹鍋,小火一邊加熱一邊吃。

3、黃骨魚的做法三:清蒸黃骨魚

材料:黃骨魚2條、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、蒸魚豉油、調和油、芝麻油。

做法:黃骨魚洗乾淨晾乾水,表面抹上少許鹽,撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。適量的蔥、姜、蒜切碎。倒掉碟內水分,滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。適量的油和麻油混合後燒至滾燙,澆在魚上即可。