牛肉西餐做法4篇
材料
原材料:
牛肉1.5磅,長土豆6個,紅蘿蔔2條,百威啤酒2罐。
調料:
精鹽適量,糖1湯匙,胡椒粉1茶匙,幹羅勒1/2茶匙,幹迷迭香1/2茶匙,幹百里香1/2茶匙,姜5片。
做法
一、鍋放冷水,放切了塊的牛肉或用盒裝牛肉塊,開中慢火,煮出血水(家裏如果養狗的童鞋,煮過的有血沫的水放晾後可以給狗狗喝);
二、撈起牛肉塊,用熱水衝淨;
三、放清水約1碗,姜5塊,把肉放入壓力鍋,用燉粥功能(鍋壁顯示爲20分鐘)煮;
四、將燉過牛肉的湯留起,可以用來煮其他菜,不要浪費,肉放壓力鍋裏;
五、倒入土豆塊、紅蘿蔔塊、糖1湯匙,胡椒粉1茶匙,幹羅勒1/2茶匙,幹迷迭香1/2茶匙,幹百里香1/2茶匙,啤酒2罐,蓋好蓋子,用慢煮檔Slow Cook功能煮1--1.5小時即可,當您選擇慢檔時,會顯示4:00,但做這菜不用這麼長時間,我們可以用電子鬧鐘提醒,到時間後停火Cancel 即可,這菜湯汁豐富,到享用時自己加鹽調味。
牛肉西餐做法21、土豆燒牛肉
材料
新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精
做法
1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~(保證牛肉鮮嫩~)
2.新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用~
4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜~
5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!
2、芹菜炒牛肉
材料
主料:黃牛肉、芹菜
配料:青紅、尖椒、蒜、姜
調料:生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順着纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用鹽醃製,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該儘量保留芹菜葉食用。
5、鍋裏放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。
7、鍋裏留一部分油,炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
3、紅燒牛肉
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老滷1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法
1、牛腩切塊後,放入鍋中加冷水煮開,3分鐘後關火,用溫水沖洗乾淨。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水,煮至上汽後轉小火,20分鐘後關火。
3、自然排氣後撈出牛筋,用溫水沖洗乾淨。
4、洋蔥、生薑切片,大蒜去皮,入油鍋炒出香味。
5、倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮,煮開。
6、放入牛腩和牛筋,煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉小火燉煮2-3小時左右,至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
牛肉西餐做法3牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。下面由小編給大家帶來的西餐生煎牛肉的做法,希望各位客官喜歡!
西餐生煎牛肉的做法1、韓式香橙煎牛肉
材料
主料:牛裏脊
醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)
配料:鮮橙2個、花生碎或各種堅果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起醃製。
做法
1、牛裏脊切兩大片1cm後,拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。
2、平底鍋加油把牛肉香煎,來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開:)肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。
西餐生煎牛肉的做法2、香煎牛肉土豆餅
材料
牛肉50g,土豆1個,雞蛋1個,麪粉50g,鹽少量,油
做法
1、牛肉剁成泥,土豆擦成細絲。
2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中,加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。
3、拌好的肉泥、土豆絲,加入麪粉(可根據土豆大小調整面粉的量),調成適度的麪糊。
4、放平鍋(不沾鍋更好),加少量的`油,用飯勺將麪糊倒入鍋中,攤平。
5、小火慢慢煎,晃動鍋餅自動離開,可翻面煎,煎至兩面金黃即可。
西餐生煎牛肉的做法3、軟煎牛肉
材料
主料:牛肉(後腿)250克,調料:雞蛋70克,植物油60克,香油5克,黃酒5克,醬油5克,味精1克,小麥麪粉10克,五香粉3克,鹽1克
做法
1。將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片,再用刀把肉片逐片拍成0。3釐米厚的薄片,用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘,使之入味;
2。把雞蛋磕入碗內,用筷子抽打開,加入麪粉,攪打成蛋糊;
3。炒鍋置火上,加油燒熱,肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制,煎至肉片呈金黃色,酥嫩時撈出,共煎十七八片,整齊地碼在盤內即可。
牛肉西餐做法4西餐生煎牛肉的做法1、
韓式香橙煎牛肉
材料
主料:牛裏脊
醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)
配料:鮮橙2個、花生碎或各種堅果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起醃製。
做法
1、牛裏脊切兩大片1cm後,拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。
2、平底鍋加油把牛肉香煎,來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開:)肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。
西餐生煎牛肉的做法2、
香煎牛肉土豆餅
材料
牛肉50g,土豆1個,雞蛋1個,麪粉50g,鹽少量,油
做法
1、牛肉剁成泥,土豆擦成細絲。
2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中,加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。
3、拌好的肉泥、土豆絲,加入麪粉(可根據土豆大小調整面粉的量),調成適度的麪糊。
4、放平鍋(不沾鍋更好),加少量的油,用飯勺將麪糊倒入鍋中,攤平。
5、小火慢慢煎,晃動鍋餅自動離開,可翻面煎,煎至兩面金黃即可。
西餐生煎牛肉的做法3、
軟煎牛肉
材料
主料:牛肉(後腿)250克,調料:雞蛋70克,植物油60克,香油5克,黃酒5克,醬油5克,味精1克,小麥麪粉10克,五香粉3克,鹽1克
做法
1.將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3釐米厚的薄片,用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘,使之入味;
2.把雞蛋磕入碗內,用筷子抽打開,加入麪粉,攪打成蛋糊;
3.炒鍋置火上,加油燒熱,肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制,煎至肉片呈金黃色,酥嫩時撈出,共煎十七八片,整齊地碼在盤內即可。
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