核桃牛軋糖的做法
如何做核桃牛軋糖好吃?其實核桃牛軋糖的做法並不複雜,我們看看下面吧!
核桃牛軋糖的做法核桃牛軋糖食材介紹
主料:
棉花糖(150克) 奶粉(100克) 核桃仁(100克) 黃油(35克)
輔料:
包裝糖紙(適量) 奶粉(防粘)(少許)
核桃牛軋糖的做法步驟:
1.材料分別過稱準備好(棉花糖最好是用白色的口味比較純正,不要選有夾心的棉花糖);
2.100剋核桃仁放入烤箱烤5-6分鐘依核桃剝出的大小而定時間,我這剝得有點碎烤了6分鐘(如果沒有烤箱就用鍋細火炒香也是可以的),(如果換成是花生需要烤10-12分鐘);
3.看好後用擀麪杖稍微敲碎備用,無需太碎保留顆粒感,口感更好;
4.再準備一平整的容器鋪上保鮮膜撒上少許奶粉在保鮮膜上防粘,我用的是烤盤,如果沒有也可以用切菜板代替(稍後會把做好的牛軋糖鋪在上面定型);
5.不粘鍋內放入黃油小火溶化;
6.待黃油全部溶化後放入棉花糖(一定是細火小火);
7.再用鍋鏟輕輕推一推棉花糖直到全部溶化(時間大約2分鐘);
8.棉花糖溶化後再放入奶粉立刻熄火,用鍋鏟把奶粉迅速拌入棉花糖中(如果要吃硬點就延長1分鐘再關火);
9.大概拌好的樣子;
10.再放入核桃繼續拌(拌的過程手要快,不然棉花糖硬了就拌不勻了);
11.覺得用鏟子拌得不均勻這時可以用手去揉勻,注意有點燙手,可以用手揉一下再兩手搓一搓再揉,大約揉十餘下就非常均勻了;
12.再把揉好的牛軋糖迅速放在鋪好的烤盤上或者菜板上,用手迅速整理一下;
13.再在牛軋糖上面鋪上一層保鮮膜,再用擀麪杖擀平整,最好擀方正一點,厚度自行掌握;
14.擀好的牛軋糖(擀得比較光滑,切出來纔夠漂亮),再放入冰箱冷藏1小時定型(如果冬天天冷就不用冷藏室溫就可以定型,我這現在是30℃)
15.冷藏好的牛軋糖變硬了,就可以切了,如果切開很粘刀就說明冷藏的時間不夠;
16.切成喜歡的大小;
17.包上漂亮的包裝紙就完成了,我還包了一層糯米紙這樣吃的時候比較衛生,而且不粘可以更好的保存,在淘寶上有賣糯米紙;
18.成品。小朋友特別喜歡,裝上漂亮的手信盒子還可以送人,美美的。
19.做好的牛軋糖天氣熱最好放冰箱冷藏着,天熱易化。
小貼士:
拌奶粉和果仁的時候一定要迅速,定型時也要迅速,不然硬了就不好定型了;牛軋糖的軟硬跟火候大小和時間有關係,請仔細看步驟圖,菜譜寫得比較??錄?隆?齜ū冉先菀紫不兜目煒於?職傘?譚堊≡袢??謀冉舷閂ǎ?詬謝故歉?牧嫌兇胖苯庸叵擔?膠玫哪譚圩齔隼叢膠貿浴?/p>
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
冰皮月餅的做法步驟詳解
1.將只要材料備好,三種粉類放在一起(能過篩一遍最好)2.將糖粉倒入牛奶中攪拌至糖化(家裏糖粉不夠了,我用的白糖,需要多攪一下確保糖化,糖的量網上大部分是50g,不過我覺得餡兒比較甜減了糖量,大家吃着也覺得是合適的)再加入油攪拌均勻3.攪拌好的樣子4.將攪拌好的牛奶倒入...
-
鳳梨酥餡的做法步驟
1.菠蘿2.把菠蘿3.開切(菠蘿心跟肉要分開裝)4.把菠蘿肉切粒(大粒小粒隨便你們喜歡,反正最後要剁)5.菠蘿心隨便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他們成蓉混合的樣子7.這一步,要請出你們男盆友們用大塊紗布把菠蘿蓉榨汁(非常要力氣)8.菠蘿蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠蘿偏酸,加...
-
壽司的做法
第一步準備好熟米飯第二步將黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋餅切絲,準備一些嫩生菜第三步準備好紫菜和壽司醋第四步在米飯中倒入適量的.壽司醋,攪拌一下第五步將紫菜烤焦,然後把拌好的壽司飯放在紫菜上,如圖第六步米飯上面擺上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和蛋餅絲第七步然後將紫菜捲成圓...