爽口開胃蘿蔔的做法
爽口開胃蘿蔔的做法是什麼呢?下面是小編收集整理的爽口開胃蘿蔔的做法,歡迎閱讀參考!!
材料:
蘿蔔,胡蘿蔔,白醋,白糖,紅辣椒,檸檬,姜,大蒜,鹽等
步驟:
1.白蘿蔔、胡蘿蔔去皮,切成手指頭粗細的條。
2.加入鹽,將蘿蔔條拌勻,醃製2小時直到出水,出的水留着
3.辣椒切圈,蒜、姜分別切片。
4.取一小碗,加入白糖、水、醋、薑片、蒜片,再擠一個檸檬汁。
5.倒入蘿蔔條、辣椒圈。
6.拌勻後裝入玻璃瓶中,7天左右即可食用。
如何挑選蘿蔔
1.看顏色
新鮮白蘿蔔,色澤嫩白;
2.掂分量
新鮮白蘿蔔掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之,則表明白蘿蔔不新鮮;
3.看根鬚
如果白蘿蔔最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿蔔是新鮮的,反之,如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心白蘿蔔;
4.看氣眼
如果白蘿蔔表面的氣眼排列均勻,並在一條直線上,那麼大多情況下,這是甜心白蘿蔔,反之,則可能會有些辣。
蘿蔔的製作技巧
1、蘿蔔可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者爲好,平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。
3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
4、白蘿蔔宜生食,但要注意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。
蘿蔔的保存方法
3-7天,儲存方法有如下三種:
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存,等到要用的`?r候再拿出?懟?/p>
2.找個小一點的瓦楞紙箱,放入沙土(潮溼一點的),再把蘿蔔埋在沙土裏。
3.把蘿蔔上邊長葉的地方用刀都削去,然後把蘿蔔放到塑料袋裏封上口,放到涼爽的地方就可以了。這樣保存下來的蘿蔔水份不流失,可以放很長時間。
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