水煮魚作文[精品]
在日常學習、工作抑或是生活中,大家都寫過作文吧,作文是經過人的思想考慮和語言組織,通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。一篇什麼樣的作文才能稱之爲優秀作文呢?以下是小編爲大家整理的水煮魚作文,歡迎大家分享。
今天,我給大家介紹一道菜“中華美食——水煮魚”,水煮魚,既簡單又好吃,不信,我們就來學做一下吧!
首先,我們要準備一些食材:洗乾淨的草魚一條、蔥薑蒜、黃豆芽、花椒和麻椒放在一起,辣椒段(記得多放一點兒喲~~)
我們先處理一下魚:把魚先用刀剝開,清洗的時候去掉裏面的黑膜(黑膜很腥),先從魚尾部下刀、片至魚頭處用刀砍開,把魚骨頭剁成小塊兒,魚鰭去掉不要,然後斜刀去掉肚裏的大刺,把剁好的魚骨頭倒入料酒、倒入清水,反覆清洗幾遍,把魚骨頭裏面的血水清洗乾淨,把洗乾淨的魚骨頭控幹水分,再次加入少許的料酒、少許鹽、少許雞粉,攪拌均勻之後醃製十分鐘備用。
下面開始處理魚片:把魚片片至大約兩三毫米厚,魚片不能太薄(容易爛),把片好的魚片加入料酒,魚片清洗之後一定要擠幹裏面的水分,然後加入少許料酒、鹽、胡椒粉,加一顆雞蛋,用手抓勻抓至起沫,比較粘手的時候,加入幹澱粉讓魚肉更加滑嫩,魚塊醃製好之後暫放一旁,蔥薑蒜先切好備用,食材都準備好了開始製作。
製作過程:先打開火,鍋裏面加入適量的清水,首先把黃豆芽下鍋焯水,焯水的時候可以加一勺鹽,這樣能讓黃豆芽更好的入味,黃豆芽焯熟之後撈出瀝水;重新清鍋,鍋中加入少許的底油、辣椒段、蔥薑蒜,炒香之後倒入黃豆芽煸炒一下,加半勺鹽、一勺雞粉、少許十三香,黃豆芽炒好之後,放到盆子裏墊底;再次打開火,少幹鍋裏面的水分,然後加入適量的食用油,蔥薑蒜、幹辣椒各放入一半,留下一半備用,花椒和麻椒也一樣煸炒出香麻味之後倒入豆瓣醬,豆瓣醬下鍋炒出紅油、炒香,然後倒入魚骨頭煸炒一下,魚骨頭煸炒至大概一分鐘左右,加入清水,然後開大火煮三至五分鐘,把骨頭煮熟,水燒開之後開始調一下味,加入適量的食用鹽、雞粉,再加入半勺胡椒粉、少許料酒,然後煮至三分鐘,骨頭煮熟之後撈出來墊到黃豆芽上面,然後關小火下入醃好的魚片,魚片下鍋後,不要去攪動它,防止魚片碎掉,魚片煮的時間不要太長,太長了的話肉質容易變老,煮至變白漂起來之後可以關火,把魚片連同湯一同倒入盆子中,再一次打開火燒乾鍋裏面的水分,加入適量的食用油,油溫三成熱的時候倒入幹辣椒段、花椒和麻椒,然後關火,用油的餘溫把花椒和幹辣椒段燙出香麻味兒,炸好之後放一邊備用,最後撒上蒜末兒、香蔥段,淋上熱油,這道菜就完成了!
下面可以盡情品嚐這道水煮魚菜餚了,筷子一伸下去,馬上可以夾到一塊顫巍巍的魚片,配着清爽的黃豆芽,早已垂涎欲滴的我迫不及待的一口塞進嘴裏,頓時麻辣、酸爽還有火燙的感覺一下子涌上心頭,味道太美了……
水煮魚真不愧是一道讓人終身難忘的美食啊!
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