螃蟹的家常做法
螃蟹的家常做法是什麼?相信很多人都想知道吧?以下是小編爲您整理的螃蟹的家常做法相關資料,歡迎閱讀!
螃蟹的家常做法清蒸螃蟹
螃蟹1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少許
做法
1.將薑末放在小碗內,加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗,放入適量的.醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨(特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙,以及大鰲上的絨毛),放入蒸鍋中的大碗裏,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發青變爲鮮紅色、蟹肉成熟時,取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
家常炒螃蟹
材料
主料:螃蟹
配料:蔥,姜,料酒,醋,糖,生抽,鹽,高湯
做法
1、螃蟹洗淨,上鍋蒸5分鐘,取出。
2、把螃蟹殼打開,去肺和腮,從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段,薑切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油,五成熱時放入蔥姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁,再放入少許高湯,大火燒開,翻炒5分鐘,收汁即可。
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