家常煮螃蟹做法大全

螃蟹含有豐富的蛋白質和營養物質。尤其是褐蟹的蟹肉，其含鈣量和含鐵量都很高，不僅對人體骨骼有好處，還能促進人體紅細胞的繁殖，有效緩解疲勞。蟹肉的銅含量也是數一數二的。因此，很多人都喜歡吃螃蟹，最爲簡單，常做的方法就是煮。如何煮螃蟹。

　　做法一

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中污物。提示：蒸前可先將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。

2、蒸前用繩子將螃蟹腳綁住，防止蒸的.過程中蟹腳脫落、蟹黃蟹油流出。

提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。

3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。

提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。

　　做法二

螃蟹一隻

姜3片

油少量

鹽半勺

料酒一勺

水適量

　　做法

1.準備好所有的材料

2.將姜切絲

3.鍋中加少量的油放入姜煸香

4.放入螃蟹煸炒片刻後加入沒過螃蟹的水

5.並加入少量的鹽和雞精，料酒

6.煮至螃蟹變紅，湯汁變濃即可出鍋（差不多煮15分鐘左右）

螃蟹有四個部位千萬不能吃

　　1、蟹腮。

蟹的呼吸器官，裏面很髒，打開蟹殼後首先去除。

　　2、蟹腸。

裏面有蟹的排泄物。

　　3、蟹胃。

躲在蟹黃裏的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

　　4、蟹心。

也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。