香煎刁子魚的做法
1、鍋燒熱,放少許油,晃動鍋使油鋪滿鍋底,將刁子魚逐個鋪滿鍋底;小火煎至一面金黃,小心翻面,繼續煎另一面;待另一面煎至金黃,倒入切成小段的幹辣椒;再放入切碎的姜、蒜及小紅辣椒;用鏟子小心將調料鋪勻,用少許水將辣椒醬調勻,倒入鍋中;小火煮至湯汁收幹,即可關火。
2、小帖士:1.煎魚不需要太多油,將鍋底薄薄鋪滿一層即可;2.煎魚時要熱鍋涼油,以免魚會粘鍋;3.煎魚的過程中,要保持小火,以免煎糊;4.調和辣椒醬的水不宜過多,以免影響魚的口感;5.由於魚提前用鹽醃過,沒有另外加鹽;6.辣椒的用量根據自己的口味調節。
3、刁子魚是長江流域特有的一種淡水魚,尤其以湖北最爲著名。新鮮的刁子魚肉質細嫩,鮮美無比,由於外形如同柳葉,被人們稱爲刁子魚或刀子魚。刁子魚在湖北當地是非常普通的水產,可一旦上了餐桌,就會變成難以替代的`美味 據說,在荊門城鄉,有“市筵刁子魚,無刁不成席”的說法,身在他鄉的荊門人,一看到刁子魚,就會興奮得兩眼發亮。
4、大小不同的刁子魚,有不同的吃法。新鮮的大刁子魚肉相對較多,且肉質細嫩,一般用來幹煎,鮮美無比。稍小一些的刁子,多用來炸着吃,因爲刁子魚刺比較多,炸得時間夠長、夠透,骨刺也會變得酥脆,連肉帶刺一起嚼,頗有風味 再小的小刁子,直接醃製後晾乾,可以當作零食來吃,吃起來很有韌勁兒,也可以保存很長時間。
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冰皮月餅的做法詳解
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小米紅棗粥的做法
小米紅棗粥的做法1主料:紅棗-3個小米-100g輔料:水-適量麥粒-少許1.【紅棗小米粥】材料預備。2.紅棗去核切絲,小米和大麥洗淨浸泡。3.水開後放小米和大麥粒煮一小會。稍微攪拌,以免粘鍋。4.再次燒開後加入切絲的紅棗。5.煮粥鍵一小時左右,小米開花。個人口味調味即可...
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