花生豬骨粥的家常做法
花生是大家經常食用的'食物,它可以當做小菜,可以當做零嘴,還可以與豬骨一起搭配製成花生豬骨粥,不過大家知道花生豬骨粥的做法嗎?下面小編就來爲大家介紹花生豬骨粥的做法!
方法一
原料:粳米100克、花生仁(生)100克、豬排骨(大排)300克、香菜50克、豬油(煉製)20克、胡椒粉2克、香油5克、鹽3克。
做法:
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時撈出,瀝乾水分;豬骨洗淨,敲斷成小塊。
2、花生仁放入碗內,用開水浸泡20分鐘,剝去外皮;香菜擇洗乾淨,切成小段。
3、把鍋置火上,放入豬骨塊、豬油和適量水,用旺火燒沸後,繼續燒煮約1小時,至湯色變白時,撈出豬骨,下粳米和花生仁,用旺火燒沸,改小火繼續熬煮約45分鐘。
4、煮至米粒開花、花生仁酥軟時,放鹽攪拌均勻,淋入香油,撒上胡椒粉、香菜段,即可盛起食用。
方法二
原料:豬棒骨500g、大米100g、花生仁50g、大蔥20g、姜15g、油條1/2根 、白胡椒粉5g、鹽5g、油5g、香蔥末10g。
做法:
1、將大米淘洗乾淨,豬棒骨敲碎成小塊;大蔥切段,薑切片;花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。
2、把大蔥段、薑片和豬棒骨放入鍋中,加5碗(1250ml)水,用大火燒沸,用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續燉煮約60分鐘,待湯色變白時,撈出固體材料不要,留豬骨湯待用。
3、在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米,先用大火燒沸,再改小火煮30分鐘,過程中要不時攪動,以免黏底。
4、將油條切成薄片,放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。
5、在煮好的豬骨粥中調入鹽和白胡椒粉拌勻,撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。
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