大米粥的家常做法
導語:大米粥具有補脾、和胃、清肺功效,不少人在早餐時都會選擇吃碗大米粥再吃點下粥菜或雞蛋等。
大米粥的做法一:
材料:大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個、水適量、鹽適量
做法步驟:
1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍,之後加水浸泡半小時左右。
2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗乾淨切成小粒,用鹽、雞精抓勻,加些料酒醃製去腥。
3、醃製片刻後放入沸水中焯至變色,撈出。
4、浸泡好的米加大量水,開大火煮開
5、大火煮開後轉中小火慢慢熬煮,期間要不時攪拌,防止粘鍋。
6、等到米湯有些粘稠之後,下入皮蛋、精肉,繼續攪拌,
7、大約一兩分鐘後,加適量鹽、味精調味即可。
大米粥的'做法二:
材料:大米、水適量
做法步驟:
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋,加入清水,米鋪平,水面超過米麪3公分左右,大米和水的比例是1:3。
2、大火煮沸,可以加蓋,要經常開蓋,否則沸水會溢出(時長4分鐘左右、視水量米量而定)。
3、待水沸後,轉入小火,可以加蓋,也可以開蓋,加蓋時需有人看守,需偶爾開蓋,防止米湯溢出,10分鐘左右品嚐是否煮熟。
4、如果煮熟後,關火,大米粥就煮好了。
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