清蒸扇貝肉的家常做法
清蒸扇貝肉的做法有哪些?大家知道嗎?下面小編爲大家帶來清蒸扇貝肉的家常做法,僅供參考,希望能夠幫到大家。
清蒸扇貝肉的家常做法篇一:新鮮扇貝一打,粉絲一小把,蔥,姜若干,醬油,食油
做法
先準備粉絲,放入沸水中煮熟,在涼水下衝洗後,待用。將扇貝洗清,蔥姜切絲,放一些蔥薑絲於扇貝上,上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發白即可,切勿蒸太久,扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘,裝盆後可將粉絲鋪上,鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面,與扇貝同吃。
同時,鍋裏入油,放入餘下的蔥姜和一點點辣醬,直至香味出來,放入醬油,我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上。
個人喜好加粉絲,結合扇貝不同的質地,以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧,簡單卻味道豐富,可以和飯店裏做的媲美哦!
粉絲先泡軟之後,直接放在洗淨的扇貝上,然後再放上豆豉,可以適當加點鹽(8能太多),生抽(建議不加,因爲我覺得生抽的鮮味會蓋掉扇貝原有的鮮味的。)放入籠上蒸。大火,3分鐘。關火,悶2-3分鐘,就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了
小訣竅
還有種方法,是上星期我自己在家裏弄的。扇貝洗淨。放進籠裏蒸(方法同上)。同時,另取一小碗,舀兩小勺黃燈籠辣椒,再加把蔥花。鍋內油燒熱後,將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的.扇貝上。哈哈,就變成蒜容蔥油扇貝了。其實,本來是應該將蒜頭剁成容的,但是偶覺得麻煩。再加上,偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的,而且,這個辣椒裏本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到,味道出奇的好。而且,也很方便。
清蒸扇貝肉的家常做法篇二:材料
冷凍扇貝適量,蒜泥適量,鹽少許,薑末少許,料酒適量,胡椒粉少許
做法
1.扇貝自然解凍洗淨
2.扇貝上放適量的蒜泥,薑末,料酒,鹽,少許胡椒粉
3.蒸鍋開鍋後放入蒸7-8分鐘即可
清蒸扇貝肉的家常做法篇三:材料
主料:冷凍扇貝適量
輔料:蒜末、薑末、鹽、料酒
做法
1、將冷凍的扇貝用涼水化開,清洗乾淨。
2、將蒜末、薑末、鹽、料酒倒入碗中,攪拌均勻,撒在扇貝上。
3、放入鍋中,蒸3-7分鐘即可。
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