北極蝦粥的家常做法

做北極蝦粥所需食材：

主料：北極蝦20只

輔料：姜適量，蔥白少量，蔥花少許，胡椒粉10g，?酒3勺，鹽半勺

北極蝦粥的做法步驟：

1. 把北極蝦蝦頭和蝦身分開，剪掉蝦頭的蝦鬚和蝦槍。小蔥蔥白切末，姜切絲。

2. 燒熱砂鍋，放花生油少量，然後放入蝦頭。

3. 等蝦頭中的蝦油炒出，有香味時放入薑絲和蔥白炒出香味，烹入黃酒，轉小火，蓋住鍋蓋大約十秒。

4. 然後衝入沸水，燒滾後，下入米

5. 煲滾後轉小火

6. 開始處理蝦身，片開蝦肉，取出蝦線。

7. 挑乾淨的蝦肉加少許黃酒，偷點乾粉，一起撈勻醃製。

8. 粥煲到粘綿適度，即用勺子舀起倒下時有連續的一條線。

9. 放入蝦肉，白胡椒粉。開大火，等再次煲滾時關火，燜十分鐘。

10. 放入鹽，撒上蔥白，即成。

11. 醃好蝦，準備蔥花，白胡椒，鹽

12. 黃酒是必須品。