香腸怎麼做好吃
我國的香腸距今已有一千年的歷史,比較馳名的`有廣東香腸,四川香腸,浙江豬,牛肉混合香腸,湖南大香腸。各類香腸製作方法不同,但都是大同小異,不過製作好吃,美味的香腸卻不是一件易事。如下是小編給大家整理的香腸怎麼做纔好吃,希望對大家有所作用。
蒸臘腸做法
食材準備
四川臘腸300克,小米椒50克,豆豉20克,幹辣椒段10克,薑末5克,美極鮮辣汁20克,醬油5克,糖5克,小蔥花2克,色拉油適量。
方法步驟
1.臘腸洗淨,切成斜片;小米椒洗淨切末。
2.炒鍋加底油燒熱,下入豆豉、幹辣椒段、薑末、小米椒炒勻,加美極鮮辣汁、醬油、糖炒勻出鍋。
3.將臘腸放入碗內,加炒好的調料拌勻,入鍋蒸10分鐘出鍋,撒小蔥花即可。
臘腸蒸滑雞
食材準備
雞塊450克,水發木耳70克,水發黃花萊70克,江西臘腸90克,芝麻醬25克,薑片、紅棗各少許,鹽3克,雞粉2克,生抽4毫升,老抽3毫升,料酒4毫升,蠔油5毫升,胡椒粉少許,食用油適量。
方法步驟
1.將江西臘腸切片。
2.取碗,放入江西臘腸、雞塊、木耳、黃花菜、薑片、紅棗。
3.加芝麻醬、生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、蠔油、胡椒粉拌勻。
4.把食材裝入碗中,放入蒸鍋,大火蒸30分鐘,取出即可。
臘腸炒年糕
食材準備
年糕1小碗,臘腸1根,蒜苗50克,食用油,鮮味醬油,生抽,胡椒粉,細砂糖。
方法步驟
1.年糕切片,臘腸蒸熟後切成薄片,蒜苗切成段。
2.鍋燒熱後,先放入蒜苗的蒜白部分炒香。倒入年糕,炒散開。
3.調入適量鮮味醬油和生抽炒勻,視情況加入少許水翻炒均勻。
4.加入臘腸和剩餘的大蒜炒勻,調入適量細砂糖和胡椒粉起鍋。
小貼士
1.臘腸和鮮味醬油已經有足夠的鹹味,所以不需要另外加鹽。當然,如果家人的口味偏重,可以酌量加少許鹽或者辣椒。
2.臘腸需要提前蒸熟再烹飪,因爲炒制的時間比較短,如果是生臘腸不容易炒熟。
臘腸炒飯
食材準備
冷米飯185克,蛋液10克,臘腸85克,蔥花少許。鹽2克,雞粉少許,食用油適量。
方法步驟
1.將蛋液裝碗,加鹽調勻。
2.鍋中注入清水燒開,放入臘腸,汆去多餘的鹽分,撈出,瀝乾水分,放涼後切成小塊。
3.用油起鍋,倒入調好的蛋液,炒勻關火,盛出備用。
4.另起油鍋燒熱,倒入臘腸,炒出香味,放入冷米飯炒散,倒入雞蛋炒勻,加鹽、雞粉,撒上蔥花炒勻,關火後盛出即可。
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