白灼蝦的家常做法大全
廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,爲的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。以下是小編整理的.白灼蝦的家常做法大全,歡迎閱讀!
白灼蝦的做法
沙蝦洗淨,用牙籤挑去蝦線備好
薑切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好
鍋下適量清水,放入姜、蒜和鹽,再淋入米酒
燒開後放入沙蝦
蝦身捲曲變紅後立刻關火,在水裏燜上1分鐘,撈出剪須上盤(如果是自家吃可以不剪蝦鬚)
另起鍋下油
香油燒熱後,淋在蒜茸醬油汁上即可
蝦去殼後,醮着做好的蒜茸醬油汁吃,非常美味
小貼士:
1、白灼蝦要用鮮活的蝦。
2、調料汁的醬油最好用海鮮醬油或上好的醬油。
3、我喜歡放米酒,覺得放了米酒的蝦更香。
4、蝦身捲曲變紅後立刻關火,在水裏燜上1分鐘,這個做出的蝦才鮮嫩。
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