小白蝦的家常做法大全
脊尾白蝦又稱白米蝦、小白蝦,廣泛分佈於我國沿海,尤其是蘇北沿海,,是蝦蟹貝混養的主要品種。下面小編爲大家帶來小白蝦的家常做法大全,希望能幫助到大家。
主料:
小白蝦350克
雞蛋1個
麪粉30克
澱粉15克
黑芝麻5克
白芝麻5克
輔料:
食鹽:適量
製作:
1.小白蝦加入適量食鹽,拌勻
2.醃漬30分鐘
3.醃好以後加入雞蛋,麪粉和生粉,黑白芝麻
4.拌勻備用
5.鍋內油溫六成熱時放入小白蝦,中火炸定型後轉小火
6.炸至金黃色時撈出
7.鍋內油繼續加熱
8.取一個乾淨盤子,鋪上可以吸油的`紙巾備用
9.油溫達到8成熱時放入小白蝦復炸幾秒
10.炸幾秒鐘後關火撈出控油
11.放在鋪好紙巾的盤子中
烹飪技巧
炸小白蝦的火候要控制好,不要炸糊了
復炸是爲了更酥更脆
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