蘇州八大特色美食
中國是有着五千年文明的古國,對於美食自然也有自己的特色,全國各地的美食也存在着許多差異,蘇州有哪些特色美食?下面讓我們一起來看看蘇州美食攻略爲我們介紹的蘇州八大特色美食推薦。
蘇州美食蘇州是東部飲食文化中心,是三大飲食文化之一(京式、蘇式、廣式)--蘇式飲食文化的發揚地。蘇州小吃亦聞名天下,不可不嘗。蘇州“南甜”的飲食風格在幾千年的發展中已經有蘇式菜餚、蘇式滷菜、蘇式麪點、蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團等12大類。蘇州的小吃文化更是獨具一格,聞名天下。蘇州的主要美食街有觀前街地區的太監弄、碧鳳坊;盤門地區的十全街、鳳凰街;以及兩區之間的學士街、干將路和石路金門商市美食街等。這些傳統美食街上集聚了衆多傳統小吃店和百年老店,陸長興、黃天源、採芝齋、綠楊餛飩、松鶴樓、朱鴻興等聞名遐邇的名店都可以在這裏不期而遇,而邂逅一場美食盛宴。
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“松鼠桂魚”是蘇菜系菜餚中的代表作,在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚。乾隆也曾品嚐過。這道菜有色有香,有味有形,更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時,隨即澆上熱氣騰騰的滷汁,這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。
響油鱔糊江南水鄉,黃鱔遍佈河道、田間溝邊,其特點在於鱔肉鮮美、香味濃郁、佐酒下飯、開胃健身。因爲菜裝盤後,最後要淋上熱油,所以擡上桌那瞬間還會發出“滋、滋”的聲音,這道菜還會勾芡,成菜中僅有的那麼點點湯汁都包裹在鱔絲上,於是得名“鱔糊”。在吳門人家等菜館都可以品嚐的到。
陽澄湖大閘蟹陽澄湖大閘蟹是我國最享譽盛名的淡水蟹,個大膘肥,外形青背白肚,黃毛金鉤,故又被稱爲“金鉤蟹”,人們譽稱“蟹中之王”。大閘蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、醃製外,還常被人們作爲製作美味佳餚以及蟹宴的原料。
楓鎮大面創制於太平天國時期。鮮有一碗麪,會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的.酒香,因爲吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外,還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉,但也和普通的燜肉不同,它是白色的,做法複雜,且燜制時不能放醬油,純粹靠鹽調味。於是,燜肉肥美,入口即化;麪湯鮮滑,酒香醇厚。
?肺湯作爲蘇州特產名菜,每年秋季上市,肉質細膩,風味獨特,湯清味鮮,是蘇州的特產。鮁魚每年秋天上市,肉質細膩,風味獨特,湯清味鮮。魚肝在民間俗稱“魚肺”。報紙上的一片爭論讓“斑肝湯”的名聲越炒越大,最終成爲名揚大江南北的名菜。?肺湯最知名的店鋪應該要數石家飯店了。
糖粥糖粥就是紅豆粥,蘇州的傳統小吃之一。用紅糖和小米煮成的米粥,口感順滑,湯汁粘稠。冬至日吃紅豆粥的習俗,在一千六百多年前已經有了,據說是爲了預防瘟疫。過去蘇州有一隻賣糖粥的器具叫“駱駝擔”,小販一邊挑着擔一邊敲着梆子,發出“篤篤篤”的聲響,孩子們聽見其聲就知道“賣糖粥”的來了。
生煎生煎饅頭是蘇州、無錫、嘉興、上海一帶的特色風味小吃。來到蘇州的人一定要嘗一嘗酥脆爽口、香氣四溢的生煎饅頭。生煎做得地道的店鋪有啞巴生煎和大阿二生煎。
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超簡易cupcake的做法步驟
1.先將雞蛋打散。蛋液打得越散,蛋糕越鬆。打得多自然會起泡,用篩子篩掉泡沫。2.超市買的現成的蛋糕粉。打開包裝才知道原來有顆粒狀粉,爲了好拌也需要篩一下。原則上是一個雞蛋配一包50g的蛋糕粉。但是我篩過一遍,浪費些粉。所以我的配方是三包粉配兩個雞蛋。也可...
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迷你小法棍的做法步驟
1.將麪包粉和水混合均勻,靜置30分鐘;2.靜置後的麪糰中,加入酵母揉勻;3.加入鹽,繼續揉勻;4.將麪糰揉至表面光滑後,揉圓放在案板上5.每30分鐘摺疊1次,共摺疊3次;6.摺疊3次後,將麪糰進行第一次發酵;7.麪糰發酵結束後,將麪糰分成2份;8.輕拍出大氣泡後,將麪糰上、下各三分之一處向...
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蘋果派的具體做法步驟
1.取出派皮等幾分鐘三張都用擀麪杖將派皮擀大一點,一張用磨具壓或者用刀劃成圓形,另外兩張成條形,放入冰箱冷凍一下2.將蘋果切成丁加水,糖,肉桂放進鍋裏煮沸,注意最後再加檸檬汁【不要加太多而且一定要最後加3.等蘋果丁稍微冷卻之後取出派皮將蘋果放在圓形派皮上,將條...
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銅鑼燒的做法介紹
第一步將雞蛋、麪粉、泡打粉、糖放入料理盆內,並混合均勻,第二步在盆內加入牛奶,攪拌成牛奶麪糊,不要有面粉顆粒。第三步起鍋燒熱,放入牛奶麪糊,當固定後再翻面,煎至兩面金黃即可出鍋。第四步銅鑼燒就做好了,是不是很簡單呢,味道很棒呢。第五步銅鑼燒上還可以塗上紅豆沙...