春節的特色美食介紹
春節作爲一年中最爲重要的一個節日,具有特殊的意義,那麼,春節特色美食都有哪些?下面就隨小編來了解一下吧。
春節的特色食品
春節的特色食品1:餃子
餃子是我國一種歷史悠久的傳統民間飲食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子必定成爲年夜飯上不可缺少的佳餚。
春節的特色食品2:年糕
年糕作爲一種食品,在我國具有悠久的歷史。據說年糕最早是用來爲年夜祭神、歲朝供祖先的,後來才發展成爲春節食品。年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲爲人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。”寓意萬事如意年年高。
春節的特色食品3:元宵
元宵,在歷史上有很多名稱,而南北方對其稱呼也各不相同。各地製作的種種元宵,雖然風味各異,但均帶有團圓的寓意和象徵,爲廣大羣衆所喜愛,已經成爲元宵節不可或缺的節日美食。
春節的特色食品4:臘八粥
臘八粥現又稱八寶粥,用料以桂圓、苡米、麥片、糯米、綠豆、紅豆、芸豆、花生等八物(也可選自己喜愛的如芡實、栗子等)。
春節的特色食品5:春餅
漢族立春飲食風俗。春餅是麪粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。最早,春餅與菜放在一個盤子裏,成爲“春盤”。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
春節的特色食品6:糖瓜
俗話說“二十三,糖瓜粘”,很多地方有着吃糖瓜祭竈王爺的習俗。傳說這一天竈王爺要返回天庭向玉帝稟報你家的情況,於是,家家戶戶都用糖瓜來祭竈王爺,讓他嘴裏甜甜蜜蜜上了天庭只說好話,以討來年越過越甜。
春節的特色食品7:屠蘇酒
據說是我國漢末名醫華佗創制,由大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、?等中藥入酒中浸製而成,具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫癧之邪的功效,後由唐代名醫孫思邈將其流傳開來。屠蘇,意爲屠絕鬼氣,甦醒人魂,飲屠蘇酒也是過年的一種風俗。據說於正月七年級早上喝此酒,可保一年不生病。
春節的特色食品8:二米子飯
在中國北方,有的人家要供一盆飯,年前燒好,要供過年,叫做“隔年飯”,意思是年年有剩飯,一年到頭吃不完。這盆飯通常用大米、小米混合做成,俗話叫“二米子飯”,又叫“金銀飯”。
春節的特色食品9:七寶羹
舊俗,農曆正月初七日要採七種菜蔬拌和米粉作羹,稱“七寶羹”。由於各地物產不同,“七寶羹”所用的果菜不同,取意也有差別。一般常見果菜包括芥菜、芥藍、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。
春節的特色食品10:五果湯
五果湯是在廣東省潮汕地區,尤其陸豐市東海鎮人民最愛的傳統宵夜之一,春節時常用來招待客人。由薏米、芡實、桂圓肉、蓮子和小豆煮成,有的不用蓮子,加柿餅煮時加入白糖,清潤可口。
春節飲食文化介紹
農曆正月七年級,春節期間,全國各地家家戶戶都要進行賀年活動,飲食是其中的重要內容。節前十天左右,人們就開始忙於採購年貨,舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品,都要採買充足。江南風俗,年節前要預先做好新年米飯,盛放在竹籮中,上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕,插上松柏枝,叫做“年飯”。
除夕和元旦的.食俗,南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃,以諧音取“更歲交子”的意思。有的在餃子中放糖,祈求來年生活更甜美;有的則在個別餃子中包一枚錢幣,誰吃到了誰就會在新的一年裏發財。
南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“糰子”、“圓子”,中間包糖爲多,取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成,以諧音取“年年高”之意。直到今天,北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極爲普遍。
年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北方的年糕以甜爲主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具,
立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”,是將春餅與菜同置一盤之內。春餅發展到今天,形制隨地而異,食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇,或小如荷甲。
春節吃年飯時,家家都要有一道菜即全魚,取年年有餘之意。在我國的南方,魚是整個宴席的最後一道菜,大家並不是真正的去吃這一道菜,只是端上來擺擺樣子,象徵意義更足,留到明年表示日子有富餘。
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