江蘇蘇州特色美食攻略
不可錯過的蘇州美食小吃有哪些?有沒有大家最喜歡吃的呢。江蘇蘇州特色美食攻略,我們來看看。
蘇式鮮肉月餅
南方人少有不愛蘇式月餅的,看起來金黃油潤,吃起來皮層酥鬆,口味甜鹹多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;鹹餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的,恐怕還是鮮肉月餅。老字號的.攤位前,常年都能見到等待月餅出爐的隊伍,中秋佳節更是供不應求。
楓鎮大面
鮮有一碗麪,會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香,因爲吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外,還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉,但也和普通的燜肉不同,它是白色的,做法複雜,且燜制時不能放醬油,純粹靠鹽調味。於是,燜肉肥美,入口即化;麪湯鮮滑,酒香醇厚。
血糯甜飯
血糯甜飯,也稱炒血糯,是常熟名店王四酒家獨創的特色品種,色、香、味俱全。
生煎饅頭
生煎饅頭是蘇州有名的點心之一,其中尤以傳承了三代的啞巴生煎最爲出名。這裏的生煎皮薄底脆,肉多汁鮮,色澤金黃,蔥香四溢。一小口咬下去,濃郁的湯汁佔據整個味蕾,慢慢品味完後發現仍然口有餘香。
雞頭米羹
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蘇州人吃"水中人蔘"雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米,質量最好;二是買少量,一次吃完,吃的就是那帶着水的氣息的新鮮味道;三是一定要趕在中秋時節吃,一旦錯過,就只能眼巴巴地等來年的上市了。
糖油龍頭山芋
選料嚴格,粗貨細做,極爲認真。成品油光透亮,剖開時滿心通紅香味濃郁,入口酥糯味若山慄,又甜又香。
糖粥
“篤篤篤,賣糖粥”的兒時童謠深入人心,糖粥的軟糯香甜也同樣令人難忘。蘇州的糖粥是頗有名氣的,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒一層紅色豆沙,有紅雲蓋白雪之美。吃時拌勻,入口熱、甜、香、糯。
上文就是蘇州美食小吃攻略,你瞭解了嗎?
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