汕頭市區美食攻略

導語：衆所周知，汕頭的美食很多，那你知道的有哪些呢？下面是小編爲你準備的'汕頭市區美食攻略，希望對你有幫助！

鱟?

鱟?原先是用鱟肉做餡料的一種?，食用時將鱟蜾用油加熱，讓鱟肉餡露出，然後再滴幾點蝦露魚露，吃口鮮美，風味獨特，是當地一種頗具特色的小吃。而今取而代之的花蟹小蝦蚶小蟶子等近海軟體動物做成的鱟?，風味依舊不遜鱟肉，海鮮味獨特。來潮汕，不吃鱟?，枉遭此行。

薄殼米

地處南海之濱的澄海鹽竈蓮上永新，自古生產加工一種潮汕獨特海味——薄殼米，薄殼，又名鳳眼、海瓜子，因殼薄故而稱爲薄殼。

鹽竈薄殼米美食方法殊多，食家如有機會光臨鹽竈，可將剛撈起未加鹽水的薄殼米拌入熟豬?U(豬油脂)和白砂糖，再拌添點芝麻油和青芫荽，入口美味無比。也可用薄殼米與薯粉(地瓜粉)均勻攪拌，用煎盤旺火煎烙成“薄殼米烙”，當煎至上下兩片都俱熟之時，再鋪灑入雞(鴨)蛋，烙至香黃盛於盤上，端上筵席，表皮香酥，肉質爽嫩，別具風味，誘人饞涎。用鮮嫩韭菜花與薄殼米一起熱火油炒成菜，味道也鮮美可口。潮汕人家早餐喜愛將薄殼米蘸普寧豆醬辣作爲小菜配吃白米粥，更加美味，增進食慾。

翻沙芋

翻沙芋是一道著名的潮州菜。主料選用白芋頭製作而成，具有皮脆肉香，秋冬甜食等特點。

蠔烙

蠔烙爲潮汕傳統食品，市場炒賣或家庭膳食都極普遍。蠔烙以鮮蠔(學名牡蠣)爲主料，鮮鴨蛋爲配料，品嚐時放上洗淨切碎的芫荽和配上上等魚露爲作料。具有外酥裏嫩，香脆鮮美的特點。

鴛鴦水餃

鴛鴦水餃是由兩種不同餡料製作而成，顏色不同，既好看又簡單更好吃，寓意好事成雙，合二爲一。