桂林旅遊攻略美食攻略

祖國的大好河山處處是景!桂林山水甲天下，今天讓我們來遊覽美麗的桂林吧!今天小編帶給大家的是桂林旅遊攻略，希望對大家有幫助。

　　一.桂林米粉

桂林米粉以其獨特的`風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。

　　二.啤酒灕江魚

啤酒灕江魚是陽朔的當地名菜。選用陽朔灕江裏鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味，讓你胃口大開。

　　三.十八釀

桂林最負盛名的“十八釀”，即十八種釀菜。所謂“釀菜”，是當地一種特色吃法：把各種調料加入到肉餡裏，然後填入不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中，或蒸，或燜，熟而成“釀”。具體有田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、老蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。

　　四.白果燉老鴨

白果燉老鴨是桂林餐館裏的“拳頭菜”，主要原料是產在桂林興安，靈川一帶的白果(銀杏)和老鴨，用文火清燉而成，其特點是湯微苦，果香肉甜，營養豐富，四季皆宜。

　　五.荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉是傳統家常名菜。採用帶皮五花肉、綠豆粉、荷葉、桂林腐乳和各式佐料，將肉煮熟、上醬油炸，粘上綠豆粉，用荷葉包好，放入碟中上籠旺火蒸熟即成。特點是顏色綠黃、荷葉清香、鬆軟可口、肥而不膩，具有清熱解毒、降膽固醇功能。

　　六.荷葉鴨

荷葉鴨是傳統滋補名菜。用蓮藕塘裏生長的青青蓮葉，將肥嫩的鴨子包裹，以鮮嫩、粉香原料爲餡心。做這道菜特別要掌握火候，才能調出獨特口味。因有新鮮荷葉，清香宜人，鴨肉滑嫩、餡料味美，具有養胃生津，固精補氣功能。

　　七.素爆炒灕江蝦

素爆炒灕江蝦是桂林典型的風味菜。以桂林灕江裏的河蝦爲原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由於灕江水清冽，灕江蝦肉質細嫩純正，原汁原味，使本菜餚色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嚐出灕江水的清純與甘甜。

　　八.桂林田螺

因桂林田螺生長在水稻田裏，故名。特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特製的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食螺肉。

　　九.桂林松糕

桂林松糕是用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半乾半溼的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透而成。剛蒸出來的鬆糕最好吃，把還冒着熱氣的鬆糕，一般切成片，鬆軟爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋頭丁，味道更是妙不可言。

　　十.粉利

粉利是用上好大米細磨成漿，搓成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後，吃時切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。

　☆桂林旅遊注意事項

從桂林南門橋到火車站一帶，沒事最好不要路過逗留，特別是老人家，街上各種坑騙太多，桂林火車站一帶提防假鈔掉包。