關於奶香哈斯的做法

1、先將即溶乾酵母與部分溫牛奶浸泡活化，將A所有材料混合。慢速混合後，麪糰攪拌成團，且具有筋性是，纔可加入材料B，先用慢速攪勻，再轉至中速攪拌。快速攪打至擴展階段麪糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘左右。

2、發酵至兩倍大，將食指在麪糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。

3、麪糰發酵後排氣，分割成120克*7個，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

4、麪糰略壓扁，擀成橢圓形（長約10cm）。

5、翻面，將上端先捲起，底端稍壓開，再卷壓成形。

6、兩端略搓下，形成橄欖形，放入發酵箱進行最後發酵約60分鐘左右。

7、最後發酵完成，抹上蛋黃液，用小刀輕輕劃出線條。

8、放入預熱的烤箱，上火160℃/下火150℃，先烤12分鐘，再調整至上下火150℃，烘烤12分鐘左右。

9、麪包出爐後放在涼架上待涼即可。