西式早餐蛋的做法
這個不用過多介紹了哈,大家都會。就是把雞蛋放進冷水裏,直到水沸騰。軟蛋(soft-boiled eggs),一般需要在水開後再煮5分鐘。硬蛋(Hard-boiled eggs)需要在水開後 再煮10分鐘。
西式早餐蛋的做法22個雞蛋,15.毫升牛奶,5克黃油。
把雞蛋放在碗中打散,加入牛奶,攪拌均勻。黃油在熱鍋中溶化後,倒入雞蛋牛奶液炒熟。
1,雞蛋液和牛奶混合
2,倒入鍋中
3,炒蛋
另附簡易微波爐方法:
雞蛋牛奶黃油打散攪拌均勻放在大碗中。入微波爐用高火烹調2分至2分半鐘,取出來後攪拌一下再放回微波爐用高火再烹飪2分鐘,即可。
友情提示:如果把牛奶換成鮮奶油,蛋會更美味。黃油可添加或者去掉。請各位根據自己的體重來決定哈。
西式早餐蛋的做法3西餐中的煮荷包蛋和中餐煮的方法略有不同,西餐中Boil和Poach是兩個不同的概念。
Poach意爲用93度到98度的`水來煮。煮的時候要往水裏滴幾滴白醋,這樣可以加速蛋白的凝結,不僅顏色很白,而且口感很嫩。加醋的比例通常爲15毫升醋:1升水。煮大概3分鐘左右即可食用。(西餐的嚴謹和科學從煮蛋中就一覽無遺哈。專業廚師還會用個小鐵環把雞蛋在鍋裏圈住,這樣煮出來的形狀很圓。家庭自己製作可以省略哈)西方人通常比較喜歡Soft一點的,也就是裏面蛋黃還沒有完全凝固的蛋。
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