廣式腸粉的做法
導語:廣式腸粉很出名,相信很多朋友也吃過,下面就由小編爲大家介紹一下廣式腸粉的做法,大家趕快去看看吧~
廣式腸粉的主料:
瘦肉適量,粘米粉230克,澄粉20克,黃米粉45克,雞蛋1個生粉適量,料酒1茶匙,生抽1茶匙,水700毫升,細香蔥3根,植物油適量,白糖1茶匙,麻油1茶匙。
廣式腸粉的做法
1、瘦肉攪碎,放入醃料拌勻,醃製10分鐘。
2、香蔥切蔥花,雞蛋打散備用。
3、把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿。
4、碟子刷上一層植物油,放入肉末,倒入一湯勺粉漿,放入蔥花和雞蛋。
5、鍋加水燒開,把放好材料的碟子放在蒸架上。
6、蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右(打開蓋子,看到粉漿成型,鼓起小泡泡就表示熟了)。
7、用鏟子把腸粉捲起來即可。
烹飪技巧:粘米粉:澄面:黃米粉:水的比例大概是10:1:2:30。
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