腸粉的簡易做法

腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃！下面就跟小編一起來了解一下腸粉的做法吧，歡迎閱讀！

食材

　　步驟

1.腸粉，買回切成5CM寬的`長條；

2.紅蘿蔔去皮洗淨切絲。鍋內加水，鹽，油，倒入紅蘿蔔煮熟透撈起待用；

3.上海青（只要葉子）及綠豆芽洗淨，如焯紅蘿蔔一樣的操作，焯水，撈起待用；

4.青瓜洗淨切細條待用；

5.雞蛋打散，鍋入加油，倒入煎至兩邊金黃撈起切細條待用；

6.另起油鍋，倒入蒜蓉，爆香；

7.倒入豆瓣醬、醬油，翻炒片刻，加少許水，鹽，熗入澱粉水，煮沸撈起；

8.往煮好的醬汁內加幾滴麻油，灑一點點胡椒粉，放一邊待用；

9.熟食案板上鋪好一疊腸粉，在上面碼上紅蘿蔔絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲，取最上面一片捲包着捲起；

10.捲包好的腸粉碼在碟上，澆上煮好的醬汁即可食用。