滁州美食攻略
在滁州,根據不同時節,特色菜餚也不盡相同。小編爲大家整理的滁州美食攻略,喜歡的朋友千萬不一樣錯過啦。
鳳陽釀豆腐
用嫩豆腐爲原料切成片,夾入豬肉末、蝦仁末等,裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色,再用糖醋勾上芡汁即成,具有色澤奶黃,外脆裏嫩,酸甜可口等特色。
雲片糕
雲片糕又名雪片糕,其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟,猶如凝脂,能久藏不硬,在製作上很爲講究,如炒糯米粉,一般要貯藏半年左右,以去其燥性;對綿白糖的選擇也較嚴格;至於糕的切片要求也很高,每條糕塊(長22釐米)一般要切140片左右。
馬廠酥笏牌
笏是古時上朝時,大臣爲了怕遺忘的重要的事情,而將奏請之事書於其上,類似於今天的記事本。酥笏牌則是因爲類似笏,又香酥可口而得名酥笏牌。
琅琊酥糖
這是從北宋就流傳下來的`地方特產,琅琊酥糖厚薄均勻,骨薄如紙,剖面層次清晰,呈螺絲體,色澤浮白,入口酥軟,細膩而無雜質,營養豐富,老少咸宜,十分美味。
池河梅白魚
梅白魚是池河流域特有的魚種,魚色如銀,漿汁似奶,肉嫩味鮮,堪稱魚類一絕。每年的梅雨季節大量的魚羣從洪澤湖逆流而上到池河流域繁殖產卵生衍,遨遊在池河水域,獨特的池河水質盛產出聞名遐邇的梅白魚;每年的六七份是定遠縣池河鎮餐飲業最爲火爆的季節,客人從四面八方趕來,只爲一嘗美味的梅白魚。梅白魚一般有兩種做法,一種清蒸,一種紅燒。
雷官板鴨
雷官板鴨因其產地來安縣雷官集而得名,以其精湛加工方式和傳統風味享譽大江南北。板鴨製作採用宰、滷、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔,呈乳白色,食之肥而不膩,鬆嫩可口,鹹淡適中,味鮮醇香,誘人進食。
女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹,肉質鮮美,殼硬黃多,營養豐富,含脂肪、無機鹽、糖類、維生素等多種人體需要的營養成分。曾有詩讚“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹”。
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檸檬派的詳細做法步驟
1.把派皮放在模具裏,然後用擀麪杖在邊緣一滾,多餘的麪皮就自動斷開了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中層,上下火180度烤20分鐘,表面金黃色即可。2.烤派皮的'時候做派餡兒,雞蛋打散,然後所有輔料倒在一起用打蛋器攪拌均勻,過篩兩遍,液體會更細膩,倒入烤好的派皮中,...
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奶黃月餅的做法步驟
1.將奶黃餡材料倒入盆中,攪拌均勻,成無顆粒順滑的糊狀;蒸鍋內加水,燒開(一定要先燒開哦),將裝奶黃糊的容器放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘,期間每隔7-8分鐘打開鍋,將奶黃餡仔細攪拌一下。2.將蒸好的奶黃餡取出,晾涼,加入蔓越莓幹,拌勻,分割成約25g一個,捏緊成團。蓋上保鮮膜備用。3....
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西餐濃湯的做法(通用9篇)
西餐濃湯的做法1材料娃娃菜,香糯玉米,海鮮菇,豌豆,胡蘿蔔,皮蛋,辣椒,蔥花,濃湯寶,澱粉做法1、買來的娃娃菜,清洗乾淨,然後從尖部切開4段。2、將甜糯玉米蒸熟,然後搓粒。我用了多半根。3、海鮮菇,切段。4、把實蛋和玉米一起蒸熟。5、然後實蛋切粒,準備一盒濃湯寶,老母雞湯口味...
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西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...