杭州高銀街美食攻略
杭州是著名的旅遊城市,以風景秀麗著稱。與蘇州並稱“蘇杭”,素有“上有天堂,下有蘇杭”的美譽。這裏的特色小吃更是讓人流連忘返,垂涎三尺,其中最不可錯過的就是高銀街美食街和光復路特色小吃街。下面是小編整理收集的'杭州高銀街美食攻略,歡迎閱讀參考!
高銀街美食街以傳統杭州菜和新派杭州菜爲主,有各種風味酒樓30餘家。光復路特色小吃街突出杭州名小吃和杭幫菜特色,經營南北風味美食,與高銀街形成L形,成爲杭州的又一條美食走廊。
必吃美食推薦
龍井蝦仁選用明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹製而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩,透着淡淡的龍井幽香,味道鮮美無比。
東坡肉薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口,是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
知味小籠杭州知味觀的風味吃。烹調時,選用發酵精白麪粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成。
各地美食,怎麼可以錯過,美食廚坊,一個不可錯過的公衆號!
關注美食廚坊公衆號,更有更多美食具體做法文章!
唯美食與愛不可辜負,美食廚坊爲你盡享天下美食!
片兒川"片兒川"是杭州奎元館製售的大衆化名食麪點,富有杭州地方風味,已有100多年的歷史。
西湖醋魚浙江杭州傳統風味名菜,此道菜選用西湖鯤魚作原料,烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排泄腸內雜物,除去泥土味。烹製時火候要求非常嚴格。燒好後,再澆上一層平滑油亮的糖醋,肉滋別具特色。
炸響鈴"炸響鈴"皮層鬆脆突出了豆香,裏層鮮嫩增添了食慾,特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽,就更感香甜可口,風味引人。
西湖蓴菜湯蓴菜是杭州西湖著名的特產。用蓴菜作料製成的"西湖蓴菜湯",原名"雞火蓴菜湯",蓴菜翠綠,雞白腿紅,色彩鮮豔,滑嫩清香,湯純味美,是杭州傳統名菜。
叫化童子雞選用肥嫩越雞,以竹箬殼、鮮荷葉包裹,最外層包上酒罈泥,先用猛火,後改文火煨成。現制現吃,清香撲鼻,鮮嫩可口。
宋嫂魚羹浙江傳統名菜。從南宋流傳至今,用钁魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎,添加配料燴制的羹菜,因其形味均似燴蟹羹菜,又稱賽蟹羹,特點是色澤黃亮,鮮嫩滑潤,味似蟹羹。
蝦爆鱔面蝦爆鱔面爲杭州奎元館傳統名食。蝦爆鱔面烹調時,選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨後切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩;精製麪條下鍋燒後,不粘不糊;用原汁煮麪,使麪條吸入鱔魚的香味,汁濃面鮮。
交通貼士
公交站點:高銀街東口(8路、60路、195路、208路、404路、216路)、高銀街(遊6路、遊8路)
-
杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
-
西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...
-
PH大師曲奇的做法步驟
1.黃油室溫軟化,加鹽、糖打發2.黃油打到蓬鬆3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬鬆後再加蛋白5.完全打發後加入過曬篩低粉6.完全混合後,放入裱花袋7.擠出喜歡的形狀8.烤箱中層,180度,18—20分鐘9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很適合...
-
漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...