廣西欽州美食攻略
欽州的飲食以桂東南菜系爲主,這裏的美食中除了各種鮮美的海產,還有當地少數民族的別具特色民族風味,以下是小編搜索整理一份廣西欽州美食攻略,歡迎大家閱讀!
蠔油柚皮鴨
蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳餚。將柚子皮用炭火烤糊,再打磨乾淨,放入清水中浸泡,去其苦澀;鴨子則過熱水晾乾,上醬油,炸至金黃色,用文火燜至適度;再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋,配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調料煮至入味而成。
欽州麻辣酥香陳皮蝦
獨具一格的麻辣陳皮蝦,陳皮芳香獨特,味帶回甜。海蝦留取頭尾的殼,中段肥厚的蝦肉裸露,不僅使得整個口感一軟酥,一脆一甜,各種湯汁佐料被吸進,美味留香,令人回味不已~親,有沒有流口水呢~
野生毛蟹
欽州自然生長的`毛蟹學名合浦絨螫蟹。其肉鮮美味甜,營養價值高,深受消費者的喜愛。目前已列爲主要名優品種開發。用毛蟹所制的鮮美菜餚,去欽州的親們不要錯過哦~
燒烤大蠔
欽州以大蠔最爲聞名,蠔的吃法多種,可炭燒,煮湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、鮮?h生蠔等樣樣皆益,每當冬季來臨時,蠔味肥美,鮮食尤其甘甜。蠔肉經過加工成爲蠔豉,清蒸最佳,也是非常實用配料佐菜。
金蠶吐絲
選用欽州的優質大耗爲主要原料,加上水發粉絲、蒜等配料,再以鹽、胡椒粉爲調料。其做法是先將大耗剝洗乾淨,用鹽、胡椒粉醃製好,粉絲用熱水浸發瀝乾水切成小段,蒜炸香配用。將粉絲放入洗淨的大耗殼裏,放入大耗、撒上蒜上籠蒸熟後裝盤淋上蒜香油即可食用。
靈山燒鴨粉
靈山燒鴨粉是欽州出名的美味。將扁粉在開水鍋裏稍氽後盛入碗中,添一大勺肉湯,加花生米、綠豆芽、鴨血、蔥花等成一碗湯粉。爲了不讓燒臘浸泡湯汁而流失味道,須另外斬塊裝碟上桌。燒鴨、燒鴨頸澆上用牛角子(醃檸檬)、酸梅、姜蒜、糖、醋做成的味汁,酸甜開胃不油膩!流口水了
欽州豬腳粉
俗話說:“欽州豬腳粉,神仙也打滾。”豬腳粉是欽州名氣最大的小吃,用當地特有的上好細米粉,配以調製好的熟豬腳做佐料而得名,香辣鮮爽!在欽州,一般的豬腳粉店都或沒有店名,或以老闆的姓氏命名,且隱藏在一條條曲折的小街小巷裏,悄悄地散發出它樸素的香味~紅亮亮的豬腳啊
清蒸豆腐圓
清蒸豆腐圓,它是欽州的一個名菜,用豆腐和瘦豬肉等蒸制而成。清鮮味美,嫩滑適口,老少皆宜。每到年、節常備此菜,後來經菜館稍加改進後,成爲一道名菜。
欽州瓜皮
欽州瓜皮是精選欽州本地特有的短藤白皮黃瓜經傳統方法祕製加工而成,具有嫩脆爽口、酸中帶甜、香味濃、口感好、增加食慾等特點,風味獨特,是欽州市著名地方特產,是欽州市民家庭常備的風味小吃和饋贈親友的佳品。
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熱乾麪的做法15篇(優選)
熱乾麪的做法11、準備好熱乾麪;2、辣蘿蔔丁3、油炸花生碎。花生醬或花生碎,是跟熱乾麪中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻後,放入微波爐中“叮”香,攤涼後用擀麪杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香蔥,將蔥洗淨控水,切末備用;5、辣蘿蔔、...
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香辣瀨尿蝦做法參考
材料:瀨尿蝦500g,黃洋蔥100g,姜20g,蒜20g,紅辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒適量,鹽適量。做法:1、黃洋蔥切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎。2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放姜、料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出...
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熱乾麪的做法15篇[熱]
熱乾麪的做法1食材:普通麪粉500g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、辣醬適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、食用鹼3g、水220g做法:1、首先來製作鹼麪條吧~在500g麪粉里加入3~4g的食用鹼,再慢慢加入水和成較乾的麪糰2、用壓面機壓成一張張麪皮3、再接着壓出細圓麪條~...
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肥牛金針菇的做法(通用15篇)
肥牛金針菇的做法1主料:金針菇250克、肥牛250克紅尖椒1個、尖椒1個調料:食鹽1勺、雞精1/3勺、姜15克、蒜15克、植物油50克、水適量、紅酸湯100克步驟:1、生薑大蒜切末,紅酸湯倒入小碗中備用。2、金針菇去蒂洗淨,青紅尖椒切小圈。3、取出肥牛卷備用,砂鍋倒入少量油,燒...