美食白菜燉豆腐的做法

白菜燉豆腐是我們在飯桌上的一道菜餚，相信大家也熟悉。白菜燉豆腐不僅製作工藝簡單，材料易得，而且具有一定的減肥功效，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。美食白菜燉豆腐的做法，歡迎大家閱讀。

白菜燉豆腐的做法：

材料：大白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克

做法：1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。

2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;

3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒;

4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;

5、燉至白菜和豆腐塊融爲一體時，撒入味精和雞精即可。

小貼士：1、因白菜燒時會出水，不用放太多水;

2、如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

白菜燉豆腐的營養價值：

大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發熱病症，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發熱病，往往在發熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發熱病，都能應用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。