香辣豬蹄的做法
【導讀】香辣豬蹄是一道家常菜式,主要是以豬蹄爲食材,它的味道香辣可口,肥而不膩,加上它能夠美容養顏,營養價值豐富,因此深得大家的歡心。那麼這樣一道集美味與營養於一身的香辣豬蹄是怎麼做出來的呢?就讓小編來給大家詳細介紹一番吧。
主料:豬蹄1個
調料:花生油適量、食鹽少許、冰糖3顆、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒4個、豆瓣醬適量
做法:
1、將豬蹄清洗乾淨剁小塊備用;
2、鍋內做水,放入豬蹄焯水備用;
3、鍋內下油燒熱,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣醬、花椒、幹辣椒、薑片、蒜炒香,倒入焯好的豬蹄;
4、將豬蹄炒色均勻,出香味後加水沒過豬蹄,加入香葉,大火燒開後小火燉一個小時,出鍋前五分鐘加入大蒜,出鍋前加入鹽,雞精即可。
小貼士:
1、豬蹄焯水後可用熱水沖洗乾淨,不要用涼水,否則豬手遇冷蛋白質凝固,不易燉軟。
2、炒糖色時一定要小火,避免炒糊,也可用白糖,不過還是冰糖炒好一些。
3、也可用高壓鍋燉,更省事喲。
香辣豬蹄的營養價值
豬一身寶,從內臟到外皮,從頭到腳,都能做出一道美味的菜餚,就連豬蹄也是非常好吃呢。是的,你沒看錯,你平日裏面看到髒兮兮的豬蹄也是一道美味的菜餚喲。看到這裏大家是不是非常佩服人類愛吃美食的智慧了呢?豬蹄的做法有很多,比較常見的做法就是燉湯,但是小編要給大家介紹的香辣豬蹄,那勁辣的口感真的是讓無辣不歡的人愛不釋手啊!那麼香辣豬蹄有沒有營養呢?經常吃有沒有什麼大問題呢?就讓萬能的小編來給大家詳細介紹一番吧。
1、每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。
2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;
3、具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;
4、有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
香辣豬蹄的宜忌人羣
相信很多人都知道,豬蹄的膠原蛋白非常豐富,膠原蛋白的含量多就意味着能夠幫助美容養顏,因此豬蹄深得愛美女士的歡心。豬蹄的吃法和做法都很多,香辣豬蹄就是其中一種。雖然說香辣豬蹄的營養價值高,但是香辣豬蹄不是你想吃就能吃,它也是有宜忌人羣的。想知道哪些人可以吃香辣豬蹄,哪些人不可以吃香辣豬蹄,那就要認真往下閱讀哦。
適宜人羣:
1、豬蹄營養豐富,老少皆宜,尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
禁忌人羣:
1、豬蹄中脂肪含量較高,慢性肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好。
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
3、外感發熱期間不宜食用。
香辣豬蹄的食材挑選
香辣豬蹄是一道非常美味的家常菜式,這樣勁辣的味道迎合了無辣不歡吃貨的口味,用來下飯或者是下酒都是非常不錯的選擇哦。想要在家DIY出美味的香辣豬蹄,那肯定要經過食材挑選的環節,那麼在挑選豬蹄的時候需要注意點什麼?小編馬上一一爲大家述說。
1、看顏色:正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都呈白色,也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的.挑。另外,浸泡過的豬蹄因爲脹大的緣故,蹄瓣會分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸:被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3、聞氣味:浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味。其實,市場上除了有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的豬蹄,還有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。它們的特點差不多,都是顏色白淨,個頭大,買的時候要當心。
上面就是關於豬蹄挑選的幾個細節問題,如果你覺得上面的內容能夠幫助到你的話,不妨將它分享給有需要的小夥伴喲!
-
果乾曲奇的做法步驟是什麼
果乾曲奇的做法步驟1.黃油軟化加入白砂糖攪拌勻2.加入雞蛋奶油拌勻3.這是拌勻後的.效果4.紅棗,葡萄乾,蔓越莓幹,切碎5.加入果乾拌勻6.拌勻後的效果7.篩入低粉拌勻8.放入模具中,模具記得要鋪一層油紙9.160度預熱放入烤箱烤20分鐘,根據個人烤箱可調整溫度。10.成品11....
-
蘋果派的具體做法步驟
1.取出派皮等幾分鐘三張都用擀麪杖將派皮擀大一點,一張用磨具壓或者用刀劃成圓形,另外兩張成條形,放入冰箱冷凍一下2.將蘋果切成丁加水,糖,肉桂放進鍋裏煮沸,注意最後再加檸檬汁【不要加太多而且一定要最後加3.等蘋果丁稍微冷卻之後取出派皮將蘋果放在圓形派皮上,將條...
-
瑪德琳的做法步驟詳解
1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脫模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...
-
椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...