幹鍋豬蹄的做法

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義，下面是小編給大家介紹的幹鍋豬蹄的做法 ，歡迎閱讀。

　　幹鍋豬蹄的做法

豬蹄焯水，加點料酒

然後放進高壓鍋裏壓8分鐘.加了老薑和蔥頭。還加了點鹽，因爲豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。

這個步驟我忘記拍過程。放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。

將幹鍋料放在剛剛剩下的油裏小火炒香，然後放入薑片、蒜片和紅辣椒段。

翻炒小火慢炒！

料炒香後倒入豬蹄，翻炒

放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。

現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄後留下的高湯，燒開，水份燒乾只剩油的時候就起鍋了！

起鍋裝盤