春捲皮的家常做法

卷是我國的一種傳統食品，全國各地有很多種版本的春捲，下面是小編收集整理的春捲皮的家常做法，希望對您有所幫助!

　　春捲皮的家常做法(一)

食材準備

大米，麪粉，溫水，雞蛋，食鹽。

方法步驟

1、100克麪粉放入盆中 ，50克溫水加入少許鹽攪勻成淡鹽水後分次倒入麪粉中;

2、然後將麪粉和水攪勻後弄成麪糰，揉一揉蓋上保鮮膜後冷藏1小時;

3、取100克麪粉放入盆中，加入3個雞蛋清，然後攪拌成爲我稀麪糊，同樣蓋膜冷藏1小時;

4、取100克，麪粉放入盆中待用，取50克大米加入適量清水打成米漿，然後倒入麪粉中攪成麪糰揉好，蓋膜冷藏1小時;

5、麪糰餳好後揉一揉，呈現流瀉狀但又不易留下即可;

6、鍋燒熱抓起麪糰在鍋中轉圈抹勻，就會出現薄薄的麪皮，然後將麪皮揭下即可。

小貼士

一般來說最少發1小時，多幾小時也行。

　　春捲皮的家常做法(二)

春捲皮除了用鍋烙的'方法，還可以使用蒸的方式，這樣的皮更滋潤，細膩。

食材準備

麪粉，水60度，食用油適量。

方法步驟

1、麪粉中慢慢的加入60度左右的水，然後揉麪;

2、然後將麪糰分割成小塊，靜置冷卻，再將麪糰揉好，搓成長條;

3、然後分成小劑，滾圓，壓扁擀成薄薄的圓片，然後刷一層油，一個一個的疊好;

4、然後將疊好的麪皮放入蒸鍋中蒸大約7到8分鐘即可。

小貼士

刷一層油是爲了蒸好之後能夠一層一層的容易分開。